Медът е хранително вещество, получено от нектар, преработен от храносмилателни ензими в храносмилателния тракт на пчелите работнички, съхраняващ този секрет в пити вътре в кошера. Това вещество се синтезира, за да служи като храна както за развиващи се ларви, така и за възрастни насекоми в колонията.
С вискозна текстура и сладък вкус, съставът му съдържа комбинация от няколко елемента, включително:
- Висока концентрация на въглехидрати (глюкоза, фруктоза и малтоза);
- Липиди (мастни киселини), като палмитинова, олеинова и линолова;
- Протеини и аминокиселини (аланин, аргинин, глутаминова и аспарагинова киселина);
- Освен минерални соли (мед, манган, желязо, сяра, бор и фосфор);
- И витамини (А, комплекс В, С, D и К).
В природата това съединение се синтезира главно като хранителен запас, консумиран от членовете на кошера през зимния период. Въпреки това, поради своите свойства: имунологично, антибактериално, отхрачващо и аналгетично, това обогатеното хранително вещество, използвано вече от праисторическите цивилизации, започва да се използва в хищнически.
В момента, в резултат на развитието и усъвършенстването на техниките за управление в пчеларството, той е извлечен по рационален начин, без да причинява големи щети на околната среда.
В Бразилия първият доклад за този продукт се съдържа в записите, оставени от отец Хосе де Анчиета (около 1530 г.), описващи наред с други аспекти:
- Изобилието и различните вкусове мед, намерени тук;
- Количеството на пчелните видове;
- Начинът, по който медът се произвежда и обуславя от насекоми;
- И формата на екстрактивизъм и консумация, използвана от колонизаторите.
Оттогава са включени няколко екзогенни (неместни) вида според окупацията на територията. Първоначално от португалците, въвеждащи различни видове пчели по време на колонизация, а по-късно чрез засилване на имиграционния процес: от германци (1845), италианци (1895), в допълнение към правителствените мерки от екологичен и търговски обхват, разрешаващи проучвания за осъществимост и производство, като се използват пчели, докарани от Африка (1950). Сътрудничество с цялата променливост на видовете и вкусовете на меда, които съществуват днес, според цъфтежа на нашата растителност.
От Крукемберге Фонсека
Завършва биология
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm