За да разберем защо, когато изгаряме дърво, то не се топи, нека първо си спомним какво е разтопено вещество, тоест то е в течно състояние.
Разликата между твърдо, течно и газообразно състояние е само в агрегационното състояние на частиците. В трите състояния веществото се състои от едни и същи частици, но между тях има повече или по-малко пространство.
В твърдо състояние частиците са по-близо една до друга, без голяма свобода на движение. В течно състояние частиците имат повече свобода и могат да се движат.
Оказва се, че голяма част от дървото (50%) е направено от целулоза, която всъщност е полимер. Полимерът се образува от обединението на няколко молекули, наречени мономери. В случая на целулоза, тя се образува чрез обединяване на стотици молекули на β-глюкоза, както е показано по-долу. Тогава целулозата има формулата (С6Н10О5)не и достига молекулни маси от порядъка на 400 000 u.
Тъй като те са огромни молекули, тези полимери, съставляващи дърво, не могат да се движат лесно. Също така имайте предвид, че молекулите на β-глюкоза, които изграждат целулозата, имат хидроксилни групи (─ OH). Тези групи свързват водорода помежду си, което е най-интензивният тип междумолекулна сила, поддържайки полимера плътно заедно.
Водородни връзки между молекулите, които изграждат целулозния полимер *
Поради това, за да прекъснем тези връзки, ще трябва да вложим толкова много енергия в системата, че дървото да се разлага дори преди да се разтопи и след това вече не е дърво.
По този начин, когато се изгаря, дървото претърпява химическа реакция, което е нещо повече от обикновена промяна в състоянието. Неговите молекули в крайна сметка се разграждат и рекомбинират с кислорода, присъстващ във въздуха, след което образуват нови вещества, като въглероден газ и вода.
* Източник и автор на изображението: laghi.l.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm
