Знаете ли усещането за парене в очите след нарязване на лук? И плачът тогава просто започнете и след няколко минути идва това неудобно чувство. Обяснението за това явление се дължи на луковите клетки, част от които е богата на ензими, а другата на сулфиди. Когато се режат, тези две клетки се разбиват и смесват. Реакция, в резултат на която се получава вещество, наречено сулфенова киселина и се превръща в газ. Дразненето се получава, когато този газ достигне очите.
Когато газът влезе в контакт с вода, тъй като очите са постоянно влажни, се получава слаб разтвор на сярна киселина. Организмът се защитава от дискомфорта, произвеждайки повече сълзи. Съвет за избягване на „плача“ е да нарежете лука близо до вентилатор, като по този начин избягвате газовете да достигат до зрението.
Други начини за намаляване на дразненето са: нарежете лука под течаща вода; нарежете ги в съд, пълен с вода, или ги измийте под течаща вода, преди да режете.
Не спирайте сега... Има още след рекламата;)
От Патриша Лопес
Училищен отбор на Бразилия
Искате ли да се позовавате на този текст в училище или академична работа? Виж:
LOPES, Патриция. „Защо режещият лук ни кара да плачем?“; Бразилско училище. Наличен в: https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm. Достъп на 27 юни 2021 г.
