царство Планте
Тип / Дивизия магнолиофита
Клас Лилиопсид
Поръчка Arecales
Семейство Arecaceae
Пол Euterpe
ВидовеEuterpe oleracea
Açaí е плодът на Euterpe oleraceaили просто açaizeiro: палмово дърво, обикновено срещано в Амазонка. През последните десетилетия обаче плодовете се произвеждат и консумират в други региони на Бразилия и по света.
За да се консумира, целулозата на асаи трябва да се отстрани с помощта на определени машини или ръчно, след накисване във вода. В допълнение към известните аса в купата, които представляват смес от аса, сироп от гуарана, плодове (като банани) и зърнени култури; този плод може да се консумира в сокове, сладолед, сладкиши, сладкиши или просто в каша. В този случай някои го предпочитат с малко захар; други с брашно; или дори с печена риба или скариди! Сто грама пулпа от асаи съдържа около 250 калории, витамини С, В1 и В2, фосфор, желязо и калций.
След поглъщането на açaí пигментът, отговорен за типичния цвят на нашите зъби, се нарича антоцианин, който е отговорен за борбата със свободните радикали, предотвратявайки преждевременното стареене. Непрекъснатата консумация на пулпа от асаи също намалява шансовете за сърдечни заболявания, артрит и затлъстяване. Що се отнася до този последен фактор, струва си да се помни, че това се случва в случаи на умерено поглъщане, тъй като това е калорична храна, богата на мазнини (за щастие, повечето са от полиненаситения тип).
Тези характеристики, заедно с голямото количество фибри и протеини като цяло, които правят, правят пулпата от асаи широко използвана храна - и е показана за спортисти, след тренировка.
Едно от търговските предимства на палмата açaí е, че тя се възползва от всичко от растението: плодовете за приготвяне на вкусни храни; семето, за извличане на масло за производство на козметика и изработка на занаяти; палмови сърца, за готвене и като естествено лекарство за контрол на кървенето; листове и щамове за изграждане на покриви и изработване на плетени изделия, като торби, мрежи и торби; и коренът, широко използван в естествената медицина, например, като обезпаразитител.
Виж повече!
асаи в купата: антиоксидантна храна.
Купуаку: законно бразилски плод.
От Мариана Арагуая
Биолог, специалист по екологично образование
