Нарязването на лук, задача, която често е предизвикателство за готвачи и начинаещи в кухнята, стана по-проста и практична благодарение на техника, разкрита от португалския готвач Тиаго Силва.
Вижте също: Барбекю в тенджера под налягане за тези, които живеят в апартаменти, без да се чувстват в настроение
виж повече
Край на pindaíba: 4 мощни ритуала за привличане на пари в живота ви
Няма вече кой да разкаже историята: рецепта срещу кърлежи дава...
Всъщност трудността надхвърля паренето в очите и упоритата миризма на ръцете, но бившият участник от португалската версия на “Masterchef” сподели своя трик за постигане на перфектни нарязани лукове в Къща.
За лука
Лукът е луковичен зеленчук, широко използван в кулинарията, известен със своя характерен вкус и остър аромат. Съставен от припокриващи се слоеве, лукът съдържа ензими и серни съединения, секретирани в отделни клетки.
Защо лукът отделя газове?
Следователно, когато режем лук, тези клетки се увреждат, освобождавайки серни газове. Тези газове реагират с водата в очите ни, за да образуват сярна киселина, дразнейки очните мембрани и причинявайки усещане за парене.
Защо плачем, когато режем лук?
В отговор очите ни произвеждат сълзи като опит да разредят и премахнат тези дразнещи съединения. По този начин сълзенето при рязане на лук е естествена защитна реакция на очите срещу дразнене, причинено от съединения, отделени по време на процеса на рязане.
Кой е Тиаго Силва
Тиаго Силва, известен с кулинарните си умения и споделянето на ценни съвети в социалните мрежи (@qchef_oguerramtuacasa), ви учи стъпка по стъпка как да постигнете идеалното нарязване на лука, подобно на това, използвано в реномирани ресторанти.
Как да нарежете лука наполовина
Главният готвач съветва да започнете, като отрежете една от страничните части на лука и след това го разделите наполовина, като запазите задната част или корена непокътнат. „Това ще поддържа нашия лук и ще го предпази от падане“, обяснява Силва.
Как се правят вертикални разрези
След отстраняване на останалата част от люспата той препоръчва вертикални разрези, без да стига до дъното на лука, като подчертава, че това ще гарантира стабилност по време на процеса. Обръщайки лука, следващата стъпка е да направите хоризонтални разрези, като оформите редове в зависимост от големината на лука.
Как да получите ситно нарязан лук
Резултатът е идеално нарязан лук, готов за обогатяване на всяко ястие. По този начин готвачът гарантира, че методът е лесен за възпроизвеждане у дома.
Ето защо, с тази иновативна техника, рязането на лук никога не е било толкова лесно и приятно, осигуряващо по-ефективно и удовлетворяващо готварско изживяване за любители готвачи и ентусиасти гастрономически.
За да гледате видеото изцяло, щракнете ТУК.
Агенция за съдържание, която се появи през 2017 г. с фокус върху писането и стратегиите, съставена от журналисти и маркетинг мениджъри. Вече има повече от 60 обслужвани компании, разпръснати в Бразилия и света.
