О зехтин Силно се препоръчва от лекари по света. Артикулът обаче оскъпи списъците за пазаруване на бразилците, като увеличението му беше регистрирано в супермаркетите във всички региони. Причината за това е провалът на реколтата от маслини в Европа и поскъпването на долара.
Вижте също: Бразилските маслинови масла получават награди и международно признание; знам повече
виж повече
ТРЕВОГА! Млад мъж открива живи ларви в популярна бразилска бисквитка
Визуално предизвикателство: кое друго животно виждате освен елена? Гледам…
Според проучване, проведено от Fundação Getúlio Vargas (FGV), цената на зехтина регистрира увеличение от 20% през 12-месечния период до септември тази година. По този начин увеличението е почти четири пъти по-голямо от инфлацията, измерена от IPCA, от 5,2% за същия период.
Ситуацията накара бразилците да започнат да търсят по-евтини заместители, купувайки други растителни масла. По този начин производителите на тези продукти увеличиха изискванията си, тъй като други опции за растително масло може да имат по-достъпни цени от зехтина.
Три заместителя на зехтина
- Палмово масло
Палмовото масло, известно като зехтин денде, има значително количество витамини А и Е, както и други антиоксиданти. Със своя червеникав цвят и характерен вкус, палмовото масло е чудесен вариант за тези, които искат да заменят зехтина.
Според IBGE Бразилия е произвела 2,9 милиона палмово масло през 2022 г., като Пара е най-големият производител на продукта. Палмово масло може да се намери в супермаркетите за до 16 R$.
- сусамово масло
Широко използвано в азиатската култура, сусамовото масло е богато на мастни киселини и съдържа биоактивни вещества, които намаляват риска от хипертония и сърдечно-съдови проблеми. Поради устойчивостта си на изменение на климата и ниската си производствена цена, сусам печели все повече и повече място в посевите в Пара.
Сусамовото масло се използва специално за сотиране или пържене на храни, главно в средиземноморските и източните култури. Продуктът може да бъде намерен на цена до R$20.
- Фъстъчено масло
Богато на витамин Е, В1 и В2, фъстъченото масло е един от основните заместители на зехтина, тъй като съдържа няколко хранителни прилики. При нагряване фъстъченото масло запазва хранителните си вещества и не оставя мирис и вкус в храната. Бутилка от 250 ml рафинирано фъстъчено масло има средна цена от 19 реала.