Според проучване, публикувано в списанието за обществено здраве на Университета в Сао Пауло (USP), консумацията на ултра преработени храни се е увеличил в Бразилия с 5,5% през последното десетилетие. Проучването показва още, че 20% от калориите, консумирани от бразилците, идват от тези храни.
Ултра преработени храни: консумацията се увеличава сред бразилците
виж повече
Служителят забранява на децата да спят, когато пристигнат в детската градина
8 признака, които показват, че тревожността е присъствала във вашия...
Потреблението на свръхпреработени храни се е увеличило с над 5% през последното десетилетие, сочи проучване на изследователския център Епидемиологични проучвания в храненето и здравето (Nupens/USP), публикувани в Journal of Public Health на Университета в Сао Пауло (USP).
„Увеличението на консумацията на ултрапреработени храни между 2008 г. и 2017 г., макар и не много голямо, беше значително. Това увеличение потвърждава други проучвания, които оценяват покупките на бразилски семейства от 80-те години на миналия век, показвайки, че увеличението идва от случващи се от десетилетия“, каза заместник-координаторът на центъра, който между другото отговаря за Хранителния справочник за бразилското население.
Изследването използва като основа както социално-демографски фактори, така и времевата еволюция на това потребление между 2008 и 2018 г.
Какво представляват ултрапреработените храни?
Ултра преработените храни не са нищо повече от тези, които са подложени на високи нива на промишлена обработка; следователно те имат високо ниво на концентрация на захар, мазнини, консерванти и вещества, синтезирани в лаборатории.
Тези храни почти не съдържат цели храни в състава си, поради което са храни с дефицит на хранителни вещества и богати на калории. Примери за това са безалкохолни напитки, юфка рамен, бисквити, колбаси.
Кои са хората, които консумират най-много тези храни?
Обикновено профилът, който най-много консумира този вид храна, са бели жени, тийнейджъри от средната класа с високо ниво на образование. Регионите, в които потреблението е по-високо, са Южният и Югоизточният район.
Любопитното обаче е, че през последното десетилетие има ръст на потреблението именно сред населението, което е извън този профил. Чернокожи и местни хора от селските райони или региони на север и североизток. За експертите това се обяснява с факта, че все повече компании от тези храни се разпространяват на територията.
Рисковете от това нарастват
Прекомерната консумация на ултрапреработени храни е основен риск за здравето. „Последователните изследвания показват връзката между високата консумация на тези храни и риска от затлъстяване и различни незаразни хронични заболявания като диабет, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и стомашно-чревни. В допълнение, скорошни публикации показват, че те са свързани с безпрецедентни екологични щети, допринасящи за голяма част от емисии на парникови газове и причиняване на обезлесяване, деградация на почвата и огромна загуба на биоразнообразие“, обяснява Мария Лора.
