По-благородните меса често се използват за празненства и специални дати, но за съжаление не винаги имаме практика за правилно приготвяне за тях. Знаейки колко е важно да знаете как да готвите добре съдове, днес предлагаме 5 съвета за как се готви филе миньон да се насладите на няколко различни варианта за рецепта.
Прочетете още: Открийте 4-те най-благородни парчета месо
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Съвети за приготвяне на перфектно филе миньон
Разбирането на основните стъпки за добра подготовка на месото гарантира вкусно ястие накрая, в допълнение към много комплименти от вашите гости. Така че вижте следните съвети за възпроизвеждане във вашия дом:
1. Изберете правилното филе
Този съвет не е първият случайно, все пак, за да работи планът, е важно да започнете от пазара или от месарницата. Въпреки това, няма безпогрешно правило за тази стъпка, тъй като някои фактори участват в процеса на избор.
Първо, важно е да се определи предпочитанието към филето: дали ще бъде добре изпечено или рядко, например. Имайки предвид това, ако желаете добре изпечено месо, ще трябва да закупите по-тънко филе. За по-червеникаво месо има възможност за избор на по-дебело филе.
Знаем, че изборът на месо е малко труден за тези, които не са свикнали с него, но можете да обърнете внимание на цветовете. Като такива, пържолите с лек черешов или наситено розов цвят трябва да са в горната част на вашия списък. Ако месото е тъмночервено, това може да е индикатор, че това е не толкова крехка пържола.
2. Замразявайте и размразявайте правилно
Замразяването на добра пържола изисква някои съвети, за да няма непредвидени събития. Следователно, инвестирането във вакуумно опаковъчно устройство ще промени качеството и резултата от вашето месо. Чрез това оборудване обменът на въздух между вътрешността на опаковката с месо и атмосферата на фризера или хладилника ще бъде нула.
При размразяване насоките са еднакви за всички видове месо: никога не размразявайте на стайна температура. В тази стъпка е необходимо да поставите месото в контейнер вътре в хладилника. По този начин размразяването ще бъде постепенно, предотвратявайки пролиферацията на евентуално патогенни микроорганизми.
Уверете се обаче, че цялото месо е размразено равномерно. Ако месото е приготвено с части, които все още са замразени, това ще окаже влияние върху готвенето и крайния резултат.
3. Изберете чугунен тиган
Противно на това, което мнозина си представят, тиганът с незалепващо покритие не е първата индикация за приготвяне на филе миньон. Чугунът вече е естествено незалепващ, осигурявайки така желаното действие, и в допълнение ще позволи добро готвене отвътре, свързано с перфектна хрупкавост отвън.
Освен това месото абсорбира желязото от тигана и може да осигури по-добро снабдяване на човешкото тяло с минерала при поглъщане. Успоредно с това диетата, богата на желязо, е важна за стимулирането на червените кръвни клетки.
4. сезон и печат
Подправката е голямата тайна на вкуса на едно ястие. Следователно усъвършенстването на черния пипер и добавянето на сол на вкус са основните стъпки.
Когато запечатвате, предпочитайте маслото пред олиото. Освен че прави месото ви по-здравословно, маслото добавя повече вкус към приготвянето. По това време на затваряне поддържайте огъня на средна температура, така че вътрешността на месото да се сготви, без да загори маслото.
5. Оставете го да почине преди сервиране
Храненето веднага след приготвяне на храната е човешки навик и много фактори са свързани с това, като например липсата на време в ежедневието. Филе миньон обаче изисква повече търпение и грижи.
Пет до седем минути пауза след готвене са достатъчни за перфектно сготвен и сочен резултат. По този начин естествената течност на месото няма да е толкова течна и да пречи на възприятието при разрязване на филето.