В Бразилия е много често да се чува за навика да се мие месо, не само червено месо, но и пилешко и риба. Не се препоръчва обаче месото да се мие преди приготвянето му. Правейки това измиване, ще се изложите на повече бактерии. Но за да се предпазите наистина, е необходимо не само да избягвате миенето, но и да проверявате дали месото е годно за консумация.
Вижте също: Вижте кои са 11-те най-богати на протеини меса
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Относно измиването на месото
Проучване, проведено в университета в Сао Пауло, показва, че 46,3% от хората правят това. Този акт обаче е изключително рискован. Обикновено хората, които правят това измиване, смятат, че се предпазват от болести и премахват замърсяванията от тези храни, но това, което се случва, е точно обратното.
При измиване на месо много от неговите хранителни вещества, които са разтворими във вода, в крайна сметка се губят, което се отразява негативно на мекотата на месото. Освен това водата не може да премахне бактериите, какво означава това е готвенето на месото, поради топлината тези бактерии не могат да оцелеят.
Измиването на месо прави точно обратното, тъй като позволява по-голямо размножаване на тези бактерии, които се разпространяват още повече. Това го прави по-лесно да влезе в контакт с други храни и да причини инфекция. Така че не мийте месото си преди готвене!
Как да разпознаем развалено месо
Измиването на месото не е единственият фактор, който позволява предаването на болести, месото, което не е измито, също може да се развали. Ето защо е важно да знаете как да определите кога това се случва. Но как да го направим?
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е срокът на годност, както при всяка друга храна. Идеалното в този случай е да проверите срока на годност преди закупуване, но преди готвене е добре да направите повторна проверка и ако е изтекъл, не трябва да го ядете. Но ако сте в рамките на срока, обърнете внимание главно на миризмата. Забележете, ако месото мирише на плесен или кисело, това обикновено са силни миризми, които лесно се разпознават. Ако усетите това, не яжте месото!
В допълнение към това нейната текстура също е индикатор. Затова избягвайте да ядете месо, което изглежда хлъзгаво, лепкаво или лигаво. И накрая, ако забележите, че месото има различен цвят от този, който трябва, не го консумирайте! През повечето време оцветяването на развалено месо е по-зеленикаво, жълтеникаво, сивкаво или малко по-различно.