Coxinha е много популярна закуска, която е почти задължителна на партита като рождени дни. Въпреки това, с разрастването на веганството, много рецепти, които традиционно имат съставки от животински произход в състава си, се адаптират и правят със зеленчукови продукти.
Прочетете също: 13 рецепти за веганска храна
виж повече
Чудото на градината: Аруда, растението чудо
Това са 4-те зодии, които най-много обичат самотата, според...
Така имаме коксиня, пълнена с джакфрут, алтернатива на традиционната пилешка коксиня. Тъй като „месото“ от джакфрут няма изразен вкус, то запазва вкуса на подправките, добавени към рецептата. Да науча как да си направим коксиня джакфрут, продължете да четете по-долу!
Пълнеж
Количеството на съставките тук дава 8 средни бутчета и приготвянето отнема един час.
съставки:
- ½ зелен джакфрут
- 3 ситно нарязани скилидки чесън
- 1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно
- 1 узрял домат
- Сок от ½ лимон
- 1 супена лъжица доматено пюре
- Зехтин на вкус
- ¼ чаша зелен чай
Начин на приготвяне:
Поставете джакфрута в тенджера под налягане и добавете струйка олио. Заливат се с вода и се варят на умерен огън около 35 минути след пресоване.
След това време отстранете налягането, отворете тигана, сменете водата и отново включете огъня. След около 15 минути трябва да омекне. След това отстранете ципите и семената и настържете останалата каша. В тиган добавете настъргания джакфрут, зехтина и подправките, задушете и оставете настрана.
приготвяне на тестото
съставки:
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 чаени чаши пшенично брашно
- 1 чаша галета (проверете дали е веган)
Начин на приготвяне:
На среден огън сложете тиган да се загрее. Малко след това добавете бульона, зехтина и солта. Изчакайте да заври и след това намалете огъня. След това добавете пшеничното брашно и разбъркайте обилно с лъжица, докато стане много гъсто тесто. Когато достигнете тази точка, изключете котлона и изчакайте около половин час, за да изстине.
След това поставете тестото върху чиста повърхност и месете 5 минути, за да стане гладко. Скоро след това разделете на 8 еднакви по големина топки. Намачкайте малко и отворете центъра на топката във формата на кошница. За да уеднаквите количеството, използвайте супена лъжица, за да поставите плънката и внимателно затворете, като съедините страните.
След това потопете бутчетата в малко ледена вода и ги намажете с галета. Готови, просто ги пържете в сгорещено олио, докато станат златисти. Накрая поставете да изсъхне върху хартиена кърпа и сервирайте след това.
