Яденето на гъби все още не е практика, възприета от мнозина бразилци, било заради цените, било поради липсата на знания как да го приготвите и какво да правите с него. Тази ядлива гъба обикновено не е звездата на ястията; въпреки това, яденето на гъби е свързано с редица ползи за тялото. Вижте какви са.
Прочетете още: Вижте някои храни, които скоро може да изчезнат; разберете причините
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Хранителните свойства привличат потребителите
Точно както месото има няколко разфасовки, ядливите гъби също имат повече от две хиляди документирани разновидности. Най-известни са парижката гъба, шампиньона, шимеджи и шийтаке.
Начинът на консумация на гъби също е подобен на приготвянето на различни храни от животински произход, тоест има възможност да се ядат сурови, нарязани, пържени, сотирани или дори печени. И за всяка от тези форми на приготвяне, количеството хранителни вещества, налични в гъбата, ще се различава.
Гъбата е пълна с компоненти, които са полезни за здравето
Има основни хранителни вещества в най-популярните видове, които идват при вас, без значение как ги приготвяте. Витамините и минералните соли съставляват списъка на състава на гъбите, като присъствието им се усеща от мед и калий. Ядливите гъби също показват фибри, витамини от група В, витамин D, желязо и фосфор. По този начин консумацията е свързана с поредица от ползи, вариращи от превенция на рак до подобрено здраве на костите.
В имунната система гъбите помагат в борбата със свободните радикали, поради техните антиоксидантни свойства. Фокусът е върху борбата с оксидативния стрес. Поради високото си съдържание на фибри, те стават страхотни съюзници в процеса на отслабване, тъй като повишават усещането за ситост и съдържат малко калории и мазнини.
Гъбите присъстват във веганската и вегетарианската диета
Ще ги забележите често в диети без животински съставки. Тази идея работи добре, особено след като някои гъби имат вкус и текстура, които по-близо до червеното месо, но яденето на тази храна не трябва да се ограничава само до привърженици на веганство или вегетарианство.
Всеки може и трябва да включи гъби в диетата си, за да получи всички посочени предимства.
