Със сигурност сте виждали много известни хора да публикуват ястия с прочутия черен трюфел в социалните си мрежи, нали? И друг интересен момент, който трябва да се отбележи е, че те присъстват само в реномирани и по-скъпи ресторанти. Затова днес ще видите какво представлява черният трюфел и защо е толкова използван във високото гастрономия.
Така че разгледайте тези любопитни факти по-долу, за да останете в течение на темата, когато видите името на този деликатес да се върти наоколо.
виж повече
Това са 4-те зодии, които най-много обичат самотата, според...
Има някои породи кучета, считани за идеални за хора...
Прочетете още: 10 типични австралийски храни – Открийте кухнята на страната
Какво представлява черният трюфел?
Черният трюфел или "черният диамант" в кухнята, принадлежи към семейството на гъбите и се смята за родственик на известната гъба. Важна информация за трюфелите е, че те са храни, богати на вода и хранителни вещества, като водата е отговорна за заемането на 90% от техния състав, докато другите хранителни вещества заемат 10%.
Може да се намери в Южна Европа и любителите му имат пристрастие към сорта Périgord, който расте на френска територия. Обикновено черните трюфели се намират в близост до корените на леска, череша и дъб.
Черен трюфел във висшата кухня
Този деликатес се отличава със своя силен аромат и аромат и има земен вкус, който се откроява. Интересно любопитство е, че ароматът има характеристиката умами, която е петият основен вкус на вкуса.
При готвене, винаги трябва да се използва пресен, тъй като има кратък срок на годност, трае само няколко седмици, а в рецептите има силата да усилва вкуса на храната, така че има своята цена Високо.
Черният трюфел може да се използва чрез трюфелно масло, комбиниране със салати или месо, тънки резени, които допълват ястия като напр. пиле, яйца, паста и ориз, или дори може да се използва за производството на известното масло от трюфели, което се комбинира много добре с различни храни.
