Като се имат предвид рецептите за салати, обичайно е хората да консумират сурови плодове и зеленчуци. Липсата на процес на готвене обаче може да причини проблеми. Това се случва, защото тялото не винаги е подготвено да смила 100% естествена съставка. Въпреки културните обичаи, тези зеленчуци трябва да се консумират само след подходяща подготовка.
Вижте също: Четири храни, които НЕ трябва да се претоплят по здравословни причини
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Зеленчуци, които не трябва да се консумират сурови
Патладжан
Патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, което може да причини стомашно-чревен дискомфорт и токсичност. Например суровите патладжани съдържат това съединение, което увеличава риска от отравяне. Това състояние е особено опасно при деца, възрастни хора и хора с отслабен имунитет.
Маниока
Може би сте чували някой да казва, че суровата маниока убива, защото в естественото си състояние е токсична. Циановодородната киселина може да доведе човек до смърт незабавно. Следователно готвенето го прави безопасно за консумация, тъй като са достатъчни малки промени в температурата, за да се отстранят остатъците.
Зелен боб
Суровите шушулки съдържат протеин, наречен фазеоламин, който е труден за смилане и води до лошо храносмилане. Въпреки че няма токсични свойства, той насърчава стомашен дискомфорт, особено при пациенти с гастрит. В крайна сметка шушулката не е вкусна, когато се яде сурова, така че я използвайте в горещи ястия.
спанак
За съжаление много хора често ядат спанак суров, пренебрегвайки възможните рискове. Оксаловата киселина, привлечена от калция, води до образуването на кристали и камъни в бъбреците. Консумирайте спанак умерено и не забравяйте да свържете консумацията си с приема на вода.
картофи
Никой не трябва да яде сурови картофи заради количеството лектин и соланин, които се инактивират от топлината. Обърнете внимание на времето във фурната или печката, за да избегнете болка в стомахазеленчуцилошо. Дори меките сортове картофи трябва да се готвят, тъй като това също предотвратява замърсяване.
След като вече знаете кои сурови зеленчуци да избягвате, започнете да ги приготвяте по правилния начин, за да не излагате на риск здравето си.
