С годините осъзнаваме, че изменението на климата става все по-ясно. Тази промяна в климата и температурата може да повлияе на растението, използвано като основна основа за производството на много обичаното шоколад: какаовото дърво, чийто плод е какао.
Прочетете още: Какао и шоколад: еднакви ли са на вкус?
виж повече
Това са 4-те зодии, които най-много обичат самотата, според...
Има някои породи кучета, считани за идеални за хора...
Какаовите дървета съществуват само в тропическите гори. Това е така, защото според Американската администрация за океански и атмосферни изследвания (National Oceanic and Atmospheric администрация, или NOAA), растението се нуждае от защита от вятъра, почва, която е богата на водород, стандартизирана температура и висока влажност.
Така Гана, Кот д'Ивоар и Индонезия в момента са основните производители на плодовете. Това, което алармира специалистите е, че според докладите в посочените страни ще има увеличение от 2,1°C в температурата си до 2050 г., което може да доведе до края на плодовете, произведени от дървета.
Учените се опитват да спасят какаото
Все пак не всичко е загубено за любителите на шоколада. Група учени от Калифорнийския университет се опитват да променят ДНК на какаото в кладенец щателен, така че растенията да могат да оцелеят в вероятно по-горещото и по-сухо бъдеще от ние ще.
Методът, използван от учените, е известен като CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, или Групирани редовно разположени кратки палиндромни повторения, според акронима), който има потенциала да ускори генетичната еволюция на растенията, правейки ги адаптивни към ситуации, в които не биха оцелели естествено.
Сред финансиращите изследванията е Mars, която работи в сектора на сладките изделия и има какао като една от основните си суровини. Сред продуктите на марката са известни шоколади като M&Ms и Snickers.
Възможен заместител на какаото
С оглед на възможността за изчезване на какаото, имаме плод, който може да го замени в бъдеще. Въпросният плод е cupuaçu и някои бразилски производители проучват начини да го превърнат в това, което в момента се нарича cupulate.
Cupuaçu има някои прилики с какаото, тъй като са плодове от същия род, различаващи се само по отношение на вкуса. Когато се трансформира в блокче, купуасу се разтваря по-бързо от какаото, както и има по-голяма мекота. Основната разлика във вкуса е, че cupulate е малко по-цитрусов.
По този начин най-голямата трудност, с която се сблъсква продуктът, получен от cupuaçu, е сравнението с шоколада, но ако последният престане да съществува, cupulate може да бъде чудесна и практична алтернатива.
Трябва да се отбележи, че купулата не е скорошно откритие, тъй като е патентована през 80-те години на миналия век от Бразилската корпорация за земеделски изследвания (Embrapa).
Любител на филми и сериали и всичко свързано с киното. Активен любопитен в мрежите, винаги свързан с информация за мрежата.
