Желанието на всеки, който обича да готви, е да може да направи месото си още по-сочно, особено тези, които изискват допълнителна грижа, като ребра и мускули. Въпреки че има различни видове разфасовки и различни начини на приготвяне, предизвикателството често е да оставите месото добре подправено и крехко. Знаейки това, ние докарахме тук съвети, за да направите месото си крехко и сочно. Продължавай да четеш!
Прочетете още: Хората, които консумират броколи, имат по-малък риск от заразяване с определени заболявания.
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Съвети как да направите месото си по-сочно
Има няколко съвета, за да направите месото си по-вкусно и меко при сервиране. Тук обаче ви предлагаме 3-те най-важни и лесни за вашата рутина. Разгледайте!
оставете парчето да почине
Най-важният съвет, за да направите месото си по-крехко, без съмнение е да го оставите да почине няколко минути, преди да го нарежете. Така месото става по-сочно като се охлади, тъй като “сокът” от месото се реабсорбира и не тече толкова много при разрязване. Освен това, за да не изстине месото много, друг добър съвет е да поставите алуминиево фолио веднага щом го извадите от тигана.
използвайте лимона
За този съвет просто разтрийте лимоновата кора по повърхността на парчето. По този начин, освен че придава допълнителен вкус, киселинността на плодовете оставя месото ви с по-добра текстура. Така че, за марината, не забравяйте да използвате кората вместо плодов сок. Това е така, защото сокът може да дехидратира месото, докато лимоновата кора го прави по-ароматно и хидратирано.
Извадете месото от хладилника предварително
Правилното време за изваждане на парчето от хладилника е много важно за поддържане на сочността на вашето месо. Идеалното е да го извадите известно време предварително, тъй като трябва да влезе във фурната на стайна температура. Затова извадете парчето от фризера един ден преди това, като го държите в хладилника, за да се върне бавно в естествените си условия, запазвайки всички месни сокове.
Вижте сега кои са най-добрите меса, които да изберете
Ако нямате толкова много познания за месото, може да поемете риска да получите лошо парче поради влиянието на продавача. Следователно търсенето на най-доброто парче може дори да отнеме известно време, но с течение на времето намираме нещо, което се побира в джоба ни и което е на прищявка. Разгледайте!
- Рамстек
Пиканя е най-желаното и обичано месо, особено на барбекю. Това е така, защото разфасовката му е с триъгълна форма и слой мазнина, който предлага цялата мекота, която толкова много търсим в нашето месо. Затова внимавайте да не отстраните този слой, когато почиствате или режете, тъй като може да доведе до втвърдяване на месото.
- Ребро
Вече реброто, което покрива горната част на гръдния кош на вола, има много мраморна мазнина, освен че има широки и по-големи кости. Затова е много вкусно, но изисква малко повече грижи, тъй като времето за готвене е по-дълго от това на другите меса.
- фланк стек
И накрая, пържолата от хълбока, която е малка странична част, с дълги влакна и мазнина и следователно по-сочна. Тя е идеална за скара, тъй като има добра степен на мекота. Освен това е добър избор и за приготвяне на хамбургери, яхнии и строганов например.
