Пържените храни са много често срещани в нашето ежедневие, защото ни предлагат удобството да можем да приготвим храната за няколко минути. Въпреки това, в зависимост от вид мазнина изберете да пържите, това може да е най-малко здравословният вариант.
По този начин някои хора развиват висок холестерол поради голямото количество мазнини в тялото си. В допълнение, токсични и канцерогенни вещества като акролеин се произвеждат, когато се използва грешна мазнина за дълбоко пържене. Така че, имайте предвид използването на мазнини за всяка ситуация.
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Прочетете още: Комбинации от нездравословни храни: вижте кои комбинации да избягвате.
Най-здравословните видове мазнини
- обикновени растителни масла
Обикновените растителни масла, като соево, слънчогледово и рапично, са най-препоръчителни за тези, които искат да правят дълбоко пържене. Това е така, защото те успяват да достигнат много висок температурен пик, който е достатъчен за резекция на храната и осигуряване на хрупкавост.
Но те не са само за това, тъй като могат да се използват и в по-малки количества за по-малко пържене. Въпреки това се препоръчва олиото да не се използва повторно след сесия на пържене, тъй като то ще се превърне в трансмазнини.
- Масло
Зехтинът е най-здравословният вариант за мазнина и затова е любим на мнозина. Още повече, като знаем, че има големи запаси от омега 9, които са чудесни за здравето на сърцето. Това обаче не е най-добрият вариант, когато става въпрос за дълбоко пържене, тъй като горещата му точка е около 175°C. При това има вероятност от образуване на токсичен дим и самият зехтин започва да произвежда акролеин, който е канцерогенно вещество.
- Свинска мас
Всеки, който мисли, че свинската мас, тъй като е по-естествена, е по-здравословна, греши, тъй като всъщност има голямо количество наситени мазнини. Но тъй като точката на дим е 182°C, свинската мас може да се използва предпазливо при пържене, което не изисква потапяне.
- Масло и маргарин
Маргаринът има най-нисък пик на дим от изброените мазнини и освен това е ултра преработена храна. Затова използването му не трябва да е редовно и може да се използва само за бързо пържене и сотиране, без да е необходимо потапяне. По същия начин маслото също е храна с нисък пик на дим, не се препоръчва за дълбоко пържене. Затова най-добрият вариант е да го използвате в яхнии всеки ден.
И сега, когато знаете за какво служи всяка мазнина, не забравяйте да използвате най-подходящата за всеки случай. И не забравяйте да споделите тази статия, за да могат повече хора да задават своите въпроси по темата!