Напредъкът на технологиите ни позволява да трансформираме нашите храни замразени в горещо ястие, готово за минута с микровълнова печка, например. Някои храни обаче са по-добри на това устройство от други и обратното. В допълнение към вкуса, начинът на загряване не винаги е идеален, поради влагата в храната.
Прочетете още: Влизат в сила нови правила за търговия с телешка кайма
виж повече
Това са 4-те зодии, които най-много обичат самотата, според...
Има някои породи кучета, считани за идеални за хора...
Остатъчният феномен на месото, загрято в микровълнова фурна
Много хора могат да потвърдят тук, че когато затопляме месо в микровълнова фурна, каквото и да е то, остава силна миризма, известна като „топъл вкус“. Освен това, ученият по храните Маргарет Тимс Юнатан посочва, че месото има лош вкус поради бързото разграждане на липидите.
Проучването на Юнатан също показва, че месото, когато се нагрява в микровълновата вместо във фурната, води до в по-високи нива на малондиалдехид, което допринася за неприятната миризма на протеините животни. Можете ли да си представите това в свинското месо?
Не загрявайте свинското месо в микровълновата.
Наблюдавайки споменатите по-горе факти, е възможно да си представим, че свинското месо може да има много по-силна остатъчна миризма в протеина, отколкото други меса, загряти в микровълнова фурна. Затова винаги, когато искате да претоплите този вид месо, изберете фурната.
Научете как да затопляте свинско
За да направите вашето свинско месо сочно и крехко дори след като е готово, трябва да знаете някои важни стъпки. Първо, важно е да знаете, че за да затоплите месото си, идеалните средства са фурната и тигана, никога микровълновата.
Във фурната:
За да претоплите свинското месо във фурната, загрейте фурната предварително за няколко минути и поставете свинското месо в огнеупорен съд. Освен това се опитайте да добавите малко сос, за да се върне влагата в месото и то да стане сочно (ако не искате да правите сос, все пак го намокрете с вода).
В тиган:
Вече за да загреете в тиган, по-добре е месото да е нарязано на филийки. След това ги поставете в предварително загрят тиган на слаб огън и добавете добро количество масло или олио, преди да хвърлите месото. Направете тази процедура от двете страни на филийките.