От деца се учим и виждаме близки, като нашите майки и баби, да готвят ястия по определени начини.
Сред най-често срещаните обичаи е измиването на храната, за да се дезинфекцира и направи годна за консумация. Но в случая с ориза необходимо ли е да се измива преди готвене?
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
За да се отговори на този въпрос, бяха проведени научни изследвания, за да се установи дали миенето на ориз е необходимо и полезно за здравето. Няма да повярвате на резултата!
Необходимо ли е измиване на ориза?
Отговорът е, че измиването на ориза няма да промени хигиената и премахването на бактериите. Това, което се случва е, че когато измиваме тази храна, премахваме нишестето от зърната, което генерира вода с млечен вид.
От друга страна, измиването на ориза премахва важни хранителни веществакато калий, желязо, фосфор и витамини В1, В2, В3 и В6. Тази загуба на минерали и витамини възниква, когато водата влезе в контакт с външния слой на ориза, който разтваря хранителните вещества.
Всъщност това, което може пряко да повлияе на елиминирането на бактерии и други вредни агенти, е готвенето при правилната температура и с точното количество вода. Именно тези навици ще гарантират здравословното хранене и правилната консумация на ориз, а не миенето му.
(Източник: Freepik/Playback)
И защо все още мием ориза?
В старите времена хората са миели всички храни, включително ориз, за да премахнат примесите, които са останали в храната дори след процеса на опаковане. И, разбира се, този обичай продължава и до днес.
Освен това измиването на ориза все още се извършва от някои хора, които вярват, че текстурата и вкус на зърно това е резултат от измиване и последващо готвене, което осигурява повече качество.
Някои изследвания дори показват, че измиването на ориз може да елиминира до 20% от пластмасовите частици, които могат да бъдат случайно погълнати. В допълнение, наличието на арсен също е проблем.
Все пак си струва да споменем, че благодарение на новите процеси на прибиране и съхранение, оризът пристига в домовете ни чист и готов за готвене. Като цяло няма от какво да се притеснявате!