О боб това е храна, богата на хранителни вещества, фибри и протеини и освен това е едно от най-обичаните ястия в Бразилия. Ето защо е от съществено значение да се научите да го приготвяте правилно, за да запазите хранителната му стойност и вкус във всяко хранене.
Някои съвети за готвене и подправки могат да се приложат към различни видове бобови зърна и всеки вече знае основите за приготвянето.
виж повече
Тайната на младостта? Изследователите разкриват как да обърнат...
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Но тайната, която все още не са ви казали, е, че накисването на боба за една нощ или за няколко часа преди готвене премахва вредните вещества и дори подобрява храносмилането. Друг голям плюс на нощния дип с боб е, че се готви по-бързо! Вижте тук предимствата и начина на накисване на зърната.
3 ползи от накисването на боб
1. Отстранете нежеланите вещества
Накисването на зърната помага за премахване на фитатите, които са антинутриенти, които го затрудняват усвояване на магнезий, цинк, калций и други важни хранителни вещества за правилното функциониране на тяло
2. Помага при храносмилането и намалява газовете
някои хората избягват да приготвят боба поради неразположението и газовете, които причинява. Този проблем възниква поради олигозахаридите, които не помагат за смилаемостта и причината стомашно-чревни дискомфорти, но оставянето на зърната да се накиснат стимулира частичното разграждане на олигозахариди.
3. Намалете времето за готвене
Фасулът абсорбира водата, която е била накисната, и следователно става по-мек, намалявайки времето в тенджерата под налягане. Скоро се спестява газ и най-вече време за човека в кухнята.
Как да накиснете боба преди готвене
Сега, след като знаете важността и практичността на накисването на боб, вижте как трябва да се извърши процесът:
Изберете добре зърната и ги измийте нормално. След това вземете голяма купа и ги сложете всички.
Напълно покрийте зърната с вода, не забравяйте да оставите още два-три пръста вода, тъй като с времето зърната ще поемат течността.
Трябва да накиснете боба за една нощ или поне 8 часа. След известно време наблюдавайте дали зърната са потопени; в противен случай добавете още вода, когато е необходимо.
След периода на накисване на зърната е много важно да отстраните водата и да измиете зърната отново, за да отстраните вещества като фитати и олигозахариди. Готов! Сега можете да готвите и подправете боба както обикновено.
Накисването на боба е прост навик, който ще донесе повече практичност и хранителни ползи във вашата рутина.
