Изборът на добро парче пикана е от съществено значение за гарантиране на качествено барбекю. Ето защо днес изброяваме съвети за изберете добра пържола. Така че вижте съветите, за да улесните живота си при приготвянето на барбекюто и да уцелите вкуса на гостите.
Ценен съвет за всеки, който иска да се научи да избира добра пържола от филе
виж повече
По-добре ли е да ядете варени яйца за обяд или вечеря? Разберете тук
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Вижте сега съвети за избор на добра пикана и приготвяне на страхотно барбекю:
- Изберете със слой мазнина
Изберете парче месо с равномерен, дебел слой мазнина, тъй като мазнината е това, което придава вкуса и сочността на месото по време на готвене.
- Проверете цвета на месото
Проверете дали месото има яркочервен цвят, тъй като това показва, че месото е прясно. Избягвайте парчета месо с тъмни или сиви петна.
- Проверете крехкостта на месото
Уверете се, че месото е крехко, когато го избирате. За да направите това, просто натиснете леко парчето с пръст. Месото трябва да поддаде малко и веднага да се върне в първоначалната си форма. Избягвайте парчета месо, които са жилави или имат гумена текстура.
- Потърсете парчета с малки вени мазнина.
Потърсете парчета месо с мрамор, т.е. малки жилки мазнина, разпръснати в месото. Това помага да се осигури по-сочно и вкусно месо, което преди всичко не е трудно за дъвчене и преглъщане.
- Проучете произхода на месото
Помислете за произхода на месото. Качествените парчета месо често идват от животни, отглеждани на открити пасища, без използването на хормони или антибиотици.
Подготовката също трябва да е адекватна
В допълнение към избора на добри парчета месо, важно е да го вземете правилно. Има няколко начина за подправяне на пиканята за барбекю. Традиционен начин е да използвате гъста сол, като добре масажирате месото.
Друг вариант е да използвате чимичури, аржентинска подправка, приготвена с билки, масло и оцет. Може да използвате и готови подправки или да направите марината с тъмна бира, кафява захар, сос Уорчестър, горчица и черен пипер.
И накрая, чесънът и розмаринът са класическа комбинация за подправяне на пиканята, смесена със зехтин, сол и черен пипер. Изборът на подправка трябва да бъде направен според личния вкус.
Професионалното барбекю изисква практика и знания, но изборът на най-доброто парче месо е добро начало.
