индустрията на кайтензуши (суши върху постелки) в Япония е засегнато от поредица от хигиенни инциденти, които са наречени „суши тероризъм“, причинени от злонамерени клиенти, които облизват бутилките със сос или накрая докосват храна, докато минават през транспортната лента. В резултат на това веригите ресторанти се борят да запазят репутацията си за чистота, а някои компании предприеха крайни мерки, като например спиране на транспортни ленти, които пренасят съдове.
Ресторант Choshimaru, например, обяви, че ще затвори транспортните ленти във всичките 63 ресторанта, принуждавайки служителите да доставят поръчки ръчно. Въпреки че промяната премахна фактора за забавление, компанията твърди, че ще направи практически невъзможно клиентите с лошо поведение да се намесват в поръчките на други клиенти.
виж повече
Ресторантът за тайландска храна е изправен пред съд, след като клиентът пострада...
Публични търгове: Федералното правителство разрешава отварянето на повече от 3...
Други вериги, като лидерът в индустрията Sushiro, започнаха да доставят суши само чрез „бърза лента“ на клиенти, поръчващи чрез устройства със сензорен екран. Веригата Kura Sushi също планира да въведе захранвани с изкуствен интелект камери за наблюдение на масите в ресторантите си в опит да възпира злобните клиенти.
Промените идват, след като индустрията на kaitenzushi беше силно засегната от порой от вирусни видеоклипове, показващи клиенти да облизват бутилки със сос. общности, пръскайки уасаби върху храната, докато минаваше, пръскайки суши с дезинфектант за ръце и грабвайки чинии с храна, предназначена за други. маси. Тези инциденти намалиха запасите на Sushiro и накараха операторите да преосмислят как сервират ястията си.
Веригите ресторанти също са принудени да премахнат подправки и прибори от масите, като Gyoza no Osho, популярна верига Китайски ресторанти премахват соевия сос и други подправки от масите, а веригата за рамен Ichiran премахва чашите от щандовете и маси. Yomiuri Shimbun отбеляза, че мащабните промени са в отговор на малцинство от "зли" клиенти. Въпреки това, някои хора онлайн се съмняват дали отпадането на високотехнологичните ресторанти означава, че те просто ще станат вашият обикновен суши ресторант.
Ръководителят на връзките с обществеността на Kura Sushi каза, че кризата не е само за магазините, но и за цялата суши индустрия на конвейер. подвижен състав и че използването на AI ще успокои клиентите, дори ако това означава, че те на практика са поставени под наблюдение.
Междувременно веригите ресторанти продължават да се борят да намерят решения, за да гарантират това вашите ястия пристигат на масата в идеално състояние и без неподходящо поведение от клиенти.
