Има някои зеленчуци, които се развиват естествено, тоест без необходимост от засаждане, и имат голям хранителен потенциал, но обикновено не се използват в готвенето. В тази група са така наречените неконвенционални хранителни растения (PANC). Такъв е случаят с ora-pro-nóbis, киселец, чайот и аратута, например.
Прочетете също: Вижте 10 екзотични плода, открити в Бразилия
виж повече
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
Caruru: Запознайте се с ползите за здравето и гъвкавостта в...
Дълго време бразилците предпочитаха конвенционалните и традиционни продукти в гастрономията. Но нетипичните зеленчуци, като растения и дори някои цветя, печелят място в кухнята. В тази връзка можем да кажем, че използването на ядливи листенца и нетрадиционни растения е тенденция, която се завръща и трябва да продължи дълго време.
ядливи листенца
Не всеки вид венчелистче може да се използва за консумация. По този начин, преди да добавите тези съставки към вашата рецепта, трябва да сте наясно. Това е така, защото някои цветя могат да бъдат токсични и да причинят сериозни щети на тялото ни.
От своя страна ядливите цветя гарантират неустоим вкус, който далеч надхвърля декорацията на ястията. Венчелистчетата на цветето джамбу, което има по-горчив вкус, и настурцията, която е кисела, са някои от примерите за цветя, които придават специално докосване на рецептите.
нетрадиционни зеленчуци
Освен ядливите цветя, има и много нетрадиционни зеленчуци, които освен с уникален вкус имат и висока хранителна стойност. Някои примери са бобът тученица, бертала и мангало, много често срещани в кухнята на североизточните и северните региони. Така тези, които обичат ястия, които бягат от очевидното, могат да отглеждат или купуват тези зеленчуци, за да ги използват като сурова салата или да подобрят своите рецепти.
