Пилешкото е постно месо, богато на протеини, което е отличен източник на витамини и някои хранителни вещества. Много често хората купуват това месо и го замразяват, за да го направят по-късно. Замразяването обаче може да влоши текстурата на вашето пиле. Затова в днешната статия ще обясним какво се случва с замразено пиле за определено време във фризера.
Прочетете още: Рецепта за печено пиле с лучен сос, която трябва да знаете
виж повече
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Последици от замразено пиле
Пилешкото месо е популярно известно като постно, здравословно, практично и много универсално месо. да се приготвят варени, печени на скара и настъргани – в допълнение към други по-сложни техники, като въртене в скара за печене.
Както споменахме по-рано, пилето е месо, закупено в количество, като част от него се съхранява във фризера, за да се направи по-късно. Въпреки това, пиле, замразено за дълго време, няма да има същия резултат като прясно пиле за деня.
Вижте сега анализ, направен от учени, специализирани в птиците, и научете минималното време, в което пилето може да остане замразено, без да загуби текстурата си:
Проучване на замразяването на пиле и неговата текстура
Според проучване, направено от Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science -, замразяването от 2 месеца може да повлияе на структурата на месото. Учените замразиха 3 пилешки гърди за два месеца и 3 пилешки гърди за три месеца.
В първия експеримент с пилешки гърди, замразени в продължение на два месеца, учените са сготвили тези пилета и са заключили, че текстурата им е подобна на тази на прясното пиле.
При втория експеримент с пилета, замразени за три месеца, при готвенето им учените заключиха, че пилето е с 15% по-устойчиво от прясното пиле. Ето защо може да се каже, че от 2 месеца във фризера пилешкото е обект на намаляване на меката си текстура, ставайки по-твърдо.