В това ръководство ще ви научим как да разпознавате истинската пържола филе и да избягвате страховития пържола, като гарантирате, че вашето барбекю е вкусно и сочно. Пригответе се за уникален вкус и текстура!
Вижте също: Знаете ли, че е възможно да се направи сушено говеждо месо на барбекю?
виж повече
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Как да разпознаем автентичната пикана в месарницата?
Когато сте в месарницата, обърнете внимание на три основни аспекта:
Първо проверете теглото и размера на picanha. Като цяло едно качествено парче не трябва да надвишава 1,1 kg, въпреки че това може да варира в зависимост от закланото животно.
След това наблюдавайте цвета на месото, което трябва да е червеникаво, без нерви и с обилен слой мазнина. Внимавайте за жълтеникавите мазнини, тъй като това може да означава a животно по-стари.
И накрая, уверете се, че опаковката носи печата на Федералната инспекционна служба (SIF) и че няма излишна кръв в месото.
Как да разпознаем пиканята в стекхауса?
Когато седнете да се насладите на вкусно барбекю, е важно да знаете как да разпознаете качествения рамстек.
Обърнете внимание на триъгълната форма на парчето и наличието на щедър слой мазнина, основни характеристики.
Освен това една добра пикана не трябва да съдържа мускули, а достатъчно количество кръв. Обърнете внимание на цвета на месото: ако е кафеникаво, има видими мускули или малко мазнина, попитайте произхода му.
Как да определите дали пиканята няма твърдо месо?
Избягването на твърдо месо е от съществено значение, за да се насладите на крехка и сочна пикана.
Когато купувате парчето, изберете по-малки размери, до 1,1 кг, тъй като това намалява шанса да намерите твърда възглавница в средата на парчето. Внимателно наблюдавайте разреза на месото, който трябва да бъде близо до третата жилка.
За да идентифицирате наличието на твърда подложка, намерете три малки разреза, следващи дължината на частта към нея. Ако тези точки на рязане кървят при натискане, правилно сте идентифицирали твърдата подложка.
Научете как да закупите вакуумната пикана
Когато купувате вакуумно рязана пикана, проверете дали опаковката има печат на Федералната инспекционна служба (SIF). Това уплътнение гарантира, че зрелостта на месото е внимателно проверена, което води до по-мека и сочна текстура.
Вече сте готови да изберете перфектната пикана за вашето барбекю!
Използвайки нашите съвети, ще бъде по-лесно да идентифицирате автентична пикана без твърдо месо. не забравяйте да донесете заведения надеждни, за да гарантират несравнимо гастрономическо изживяване.