гърдите на пиле трябва да е един от най-консумираните протеини на пазара от бразилците. Хората, които вярват, че пилешките гърди са синоним на лоша храна или диета, мислят така, защото нямат необходимите готварски умения. Знаете ли как се прави сочно пиле? Днес ще ви дадем няколко съвета относно как се прави пиле, мариновано в мляко което го прави по-протеинов и вкусен.
Прочетете още: Млякото и яйцата стават все по-скъпи за производство и консумация;
виж повече
С мен-никой-не може: Запознайте се с растението, способно да предпазва от зли очи
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Много хора смятат, че е странно или дори не го знаят, но когато пилешкото се остави да се накисне в мляко, то може да бъде много крехко и също супер вкусно, в зависимост от подправката, която използвате. Всичко започна с рецептата на Джейми Оливър за "пиле в мляко".
Оливър предлага да приготвите пилето в панел с лимонова кора, скилидки чесън, градински чай, пръчици канела и мляко. По време на готвене този „млечен сос“ се залива върху пилето, създавайки ароматен и много нежен протеин.
Защо млякото прави пилето крехко?
В допълнение към млякото, производното на киселото мляко също е отлично и постига същата цел. Тази техника успява да направи пилето крехко, защото тези две храни включват киселини и ензими, които помагат за разграждането на пилешките протеини, правейки го по-меко.
Така можем да кажем, че много готвачи използват марината, за да направят пилето по-крехко, преди да го изпържат. Същата техника може да се използва за приготвяне на всякакъв вид пиле, независимо от крайната цел (варене, пържене, грил и др.).
Други начини за омекване на пилето:
Има някои други техники, които ви помагат да омекнете пилето и не е задължително да използвате мляко, което е храна, която е много скъпа на пазара. Също така има трик с лимон, чук и други.
За да получите желаната гъстота за рецептата, която ще приготвите, начукайте пилето с чук за месо и покрийте цялата повърхност с найлоново фолио. Тази процедура е идеална преди готвене, тъй като разгражда фибрите и ускорява готвенето.
В зависимост от вашите предпочитания, мариновайте пилето с лимон или оцет например. Киселата марината с оцет или лимонов сок обаче може да не направи месото толкова крехко, но по никакъв начин не влияе на вкуса. В такива случаи просто използвайте чукчето за месо!
