Според СЗО (Световната здравна организация) много хора се разболяват и умират от болести, които се предават чрез храната, т. нар. DTA. Само в Бразилия са регистрирани повече от 200 000 случая на DTA и повече от 190 смъртни случая, според Министерството на здравеопазването.
Прочетете още: План за уроци по хигиена на ръцете - Обучение в ранна детска възраст
виж повече
„Силите“ на кашата: вижте ползите от овеса в...
Кафето еспресо е съюзник в превенцията на Алцхаймер, сочи проучване
Тези данни, заедно с други проучвания обаче показват, че това замърсяване се дължи основно на кухнята у дома. Така изследователи от Центъра за изследване на храните, наричан още Център за изследване на храните (ForRC), на Факултета по природни науки Pharmaceuticals (FCF) на USP, завърши проучване, за да може да идентифицира начина, по който се извършва хигиената на храната и съхранението в държава.
Специалистите отбелязват, че голяма част от бразилското население не е препоръчало отношение към почистването в домовете си. Следователно те са по-изложени на всякакъв вид замърсяване, предавано от храната. Освен това проучването установи също, че някои домове в бразилските щати дори нямат идеалната температура за съхранение на храна.
храна в хладилника
Повечето от хората, участвали в проучването, не използват специални торбички, за да поддържат температурата на храната в домовете си. Това е факт, който изисква голямо внимание и трябва да сте нащрек.
Освен това все още има остатъци от храна, която хората обикновено съхраняват след часове, изложени извън хладилника. Не е препоръчително обаче да държите храната извън хладилника повече от два часа, тъй като след този период шансовете за поява на микроби се увеличават.
Друг вреден навик за хигиената на храните е неправилното размразяване на храната. Много бразилци вземат храната, която искат да размразят, и веднага я поставят в контакт със стайна температура.
Месото се съхранява в хладилник
Друг аспект, на който трябва да обърнем внимание, е мястото, където се съхранява месото. С това имаше доклад, че съхранението на месо обикновено се извършва в собствена опаковка. Трябва обаче да внимавате, тъй като идеалното е да използвате надеждна опаковка, за да избегнете разливане на други продукти, които се съхраняват на склад.
Има обаче една важна препоръка, която се спазва: температурата на хладилниците. Следователно чрез изследвания е възможно да се идентифицира модел на увеличаване на количеството микроорганизми в храните, съхранявани в хладилника.
