О сладолед може да бъде много повече от обикновен десерт. Това защитава главният готвач Рафаел Виейра от 31 Restaurante, който рекламира фестивал на сладоледа до 2 април. Той вярва, че сладоледът може да се сервира като предястие или гарнитура към основни ястия, изненадвайки клиентите с необичайни вкусове.
Поредица от дегустации с различни вкусове
виж повече
Сладка новина: Lacta пуска шоколадов бар Sonho de Valsa e Ouro...
Бразилско вино печели награда за етикет на "Оскарите" на...
Главният готвач подготви последователност от дегустации с вкусове като хляб, йерусалимски артишок, комбуча, спирулина, лук, черен чесън, мед и конфитюр от банани. Идеята е да се създадат моменти на напрежение и да се провокират различни стимули в устата, с кисели и ароматни аромати, които почистват небцето.
Акцентът на фестивала: лучен сладолед
Но акцентът на фестивала беше лученият сладолед, необичаен деликатес, който предизвика любопитство у много хора. За разлика от други вкусове, които използват овкусители, лученият сладолед се прави от сос от лук.
Резултатът е сладолед с аромат на солен карамел, който изненадва и завладява и най-взискателните небца.
Други вкусове също привлякоха вниманието на фестивала. Хлебният сладолед, например, се прави с инфузия на домашен хляб в традиционна основа за сладолед и включва хрупкави парчета. Черният чеснов сладолед, от друга страна, изисква търпение и техника, тъй като трябва да се приготви предварително, за да придобие характерния вкус.
опитване на нови вкусове
Фестивалът на сладоледа в 31 Restaurante показва, че е възможно да се правят иновации и да се изненадват с необичайни вкусове, които далеч надхвърлят традиционния десерт. Това е възможност да опитате нови вкусове и да откриете неочаквани комбинации, които могат да превърнат гастрономическото изживяване в нещо още по-специално.
