Кондензираното мляко е много популярна храна в Бразилия, консумира се чисто или се използва в няколко рецепти. Появява се в Швейцария около 1867 г. и е широко консумиран като напитка от португалците, които го пренасят в Бразилия през 1890 г. Оттогава се превърна в основна съставка в различни сладкиши, като пудинги, бригадейро, пълнежи и сосове.
В допълнение към тях има огромно разнообразие от възможности за включване на тази съставка, така че сме отделили 5 сладки с кондензирано мляко, които да направите.
виж повече
Вижте най-здравословните опции за чай, които да включите в ежедневието си
Чай от банан: Тайната на дълбокия нощен сън
5 вкусни сладки с кондензирано мляко
Кондензираното мляко е много универсална съставка и може да се използва за различни препарати. Открийте сега 5 супер вкусни варианта, които да приготвите у дома:
Пудинг с кондензирано мляко
Рецептата излезе с името пудинг от младо мляко, тъй като се правеше със старото „Млечно“. През 1921 г. започнахме да наричаме приготвянето на мляко момиче, име, което остава и до днес. Това е проста и вкусна рецепта, освен че е класическа.
Приходи:
съставки:
- 6 супени лъжици захар
- 1 кутия кондензирано мляко
- 1 кутия мляко, използвайте същата мярка като кондензирано мляко
- 3 яйца
Инструкции:
- Във форма за пудинг с диаметър 20 см добавете 6 супени лъжици захар и загрейте на среден огън до получаване на карамелизиран сироп, около 3 минути.
- Свалете от огъня и като завъртите формата, намажете със сиропа цялото дъно и стени. резерва.
- В блендера добавете кутия кондензирано мляко, кутия мляко (колкото е и кутията кондензирано мляко) и 3 яйца.
- Разбийте добре около 1 минута.
- Изключете блендера и оставете сместа да престои 15 минути.
- По време на почивка пяната се наслоява на повърхността, което осигурява мек пудинг без дупки.
- С лъжица придържаме пяната по повърхността и внимателно изсипваме съдържанието на блендера в заделената карамелизирана форма. Слага се в средно силна фурна, на водна баня, на 180 градуса по Целзий за час и половина.
- Извадете от фурната, оставете да изстине и поставете в хладилника за около два часа.
- Развивайте и служете.
Бригаден
Вероятно най-големият или най-популярният бразилски сладкиш. Тази рецепта съчетава невероятен вкус, кремообразност и простота.
Без кремообразната консистенция на кондензираното мляко не би било възможно да се направи бригадейро, защото с мазнина (масло/маргарин) и шоколад се образува кремообразна и вкусна маса.
Приходи:
съставки:
- 1 кутия кондензирано мляко
- 3 супени лъжици какао на прах
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша шоколад (настърган)
Инструкции:
- В тиган добавете кондензирано мляко, шоколад на прах и масло.
- Всичко се разбърква и се готви на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сместа се отдели от дъното на съда (около 10 минути).
- След като свалите от котлона, сместа се прехвърля в съд, предварително намазан с масло и се оставя да изстине.
- С леко намазнени ръце оформете от тестото топки и след това ги потопете в шоколадовите пръски. Поставете ги в хартиени чаши и сервирайте.
ориз брюле
С азиатски корени оризовият пудинг стана доста популярен у нас, въпреки че първоначално не е имал кондензирано мляко.
Нашият бразилски начин обаче осъзна, че има перфектна комбинация между вкуса на варен ориз и сладко кондензирано мляко, образувайки много вкусна рецепта.
Има кремообразна текстура и се приготвя много лесно.
Постъпления:
съставки:
- 1 и 1/4 чаша (чай) кокосово мляко (315 г)
- 1 средно парче пръчка канела
- 5 скилидки
- 1/3 чаша (чай) неварен бял ориз (70 г)
- 1/2 чаша (чай) кондензирано мляко (197 г)
- 1/2 чаша (чаена) извара (130 гр.)
- 2 супени лъжици изсушен изсушен кокос (10 g)
- 1/2 чаша (чаена) кристална захар (115 г)
Инструкции:
- В тиган добавете 1 чаша и 1/4 (чай) кокосово мляко, 1 средна пръчица канела и 5 скилидки и гответе на умерен огън за 2 минути.
- Изключете котлона, добавете 1/3 чаша (чаена) несготвен бял ориз, покрийте тигана и го оставете да почине за 1 час.
- След този период извадете пръчиците карамфил и канела и оставете ориза с кокосовото мляко.
- В блендера добавете 1/2 чаша (чаена) кондензирано мляко, 1/2 чаша (чаена) извара, 2 яйца и ориз с кокосово мляко и разбийте 5 минути.
- Изсипете сместа от блендера в цедка, покрита с фина кърпа, поставена върху купа.
- След това хванете краищата на кърпата и изстискайте добре, за да извлечете цялата течност (внимавайте да не скъсате кърпата). Изхвърлете остатъците, останали върху кърпата.
- В купата добавете 2 супени лъжици дехидратиран настърган кокос, разбъркайте добре и разпределете сместа в 5 отделни съда (7,5 см в диаметър x 4,5 см височина).
- Покрива се с алуминиево фолио и се пече в предварително загрята фурна на 160°C за 45 минути на водна баня.
- Извадете от фурната, прехвърлете в чиния и оставете в хладилника да се охлади. При сервиране се поръсва с кристална захар и се запича с горелка.
- Сервирайте веднага.
Шоколадова торта с ягоди
Шоколадовата торта сама по себе си е вкусна, но в комбинация с шоколад и ягодов сос се получава една от най-известните рецепти в света.
Кондензираното мляко е отлична съставка за сладкиши, които се нуждаят от повече кремообразност, поддържайки тестото по-меко и по-малко сухо.
Ягодата, от друга страна, е плод, който прави брака, внасяйки цитрусови и сладки вкусове, както и елегантност в рецептата.
Приходи:
съставки:
(Паста)
- 5 яйца
- 1/2 чаша (чаена) захар
- 1 чаша пшенично брашно (чай)
- 3 супени лъжици какао на прах
- 1/2 супена лъжица бакпулвер
(Пълнеж и покриване)
- 1 кутия ягоди (300 гр.)
- 1 кондензирано мляко (кан или кутия) 395гр
- 2 мерки (от кутията) NINHO® Forti+ пълномаслено течно мляко
- 1/2 чаша (чаена) царевично нишесте
- 300 г полусладък шоколад
- 1 кутия сметана
Инструкции:
- С електрически миксер разбийте яйцата до удвояване на обема си, добавете захарта и продължете да разбивате.
- Изключете миксера и малко по малко добавете деликатно пресятото пшенично брашно, шоколада на прах и бакпулвера.
(Пълнеж и покриване)
- Отделете няколко ягоди за украса, нарежете останалите и оставете настрана.
- В тиган добавете кондензирано мляко, мляко NINHO и царевично нишесте и гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
- Свалете от котлона и добавете половината от полусладкия шоколад, като разбърквате внимателно, докато се разтопи и интегрира в крема.
- Добавете сметаната и разбъркайте до получаване на хомогенна консистенция.
- С назъбен нож разделете кексовото тесто на две части, напълнете с половината крем и нарязаните ягоди и покрийте с останалата част от крема.
- Украсете с останалия едро настърган полусладък шоколад и заделените цели ягоди.
сладолед кашаса
Тази рецепта е създадена от главния готвач Рафа Аоки, който съчетава вкуса на сладолед кашаса, неутрализиран от лимонова кора и омекотен от кондензирано мляко. Тази комбинация дори прави сладоледа по-кремообразен и коригира текстурата му, създавайки вкусна и гениална рецепта.
Приходи:
съставки:
- 400 грама захар
- 1/2 литър вода
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 150 мл лимонов сок
- 50 мл кашаса
Инструкции:
- Сложете водата и захарта в тиган.
- Сварете сместа от вода и захар за пет минути.
- Оставете да изстине и добавете кората от лимонова кора.
- Покрийте и оставете да престои два часа.
- Пасирайте през цедка.
- Добавете лимоновия сок и кашаса.
- Поставете във фризера за около 40 минути.
- Извадете и разбийте с миксер.
- Върнете във фризера за още 20 минути и разбийте отново.
- Повторете процеса още четири или пет пъти.
- Съхранявайте във фризер в затворен съд.
- Преди да сервирате, оставете в хладилника за 30 минути.
