Къмвъздушни фритюрници станаха популярни със способността си да готвят разнообразни храни бързо и здравословно. Въпреки това, когато става въпрос за листни зеленчуци, е по-добре да преразгледате използването на този уред.
Докато фритюрникът е чудесен за приготвяне на хрупкави храни като пържени картофи или пилешки пръсти, той има някои ограничения, когато става въпрос за деликатни зеленчуци.
виж повече
Учените използват технология, за да разкрият тайни в древноегипетското изкуство...
Илон Мъск казва, че AI може да обясни защо никога не сме открили живот извън...
Вие листни зеленчуциНеща като манголд, зеленина от глухарче и спанак не се справят добре във фритюрника. Това е така, защото високата скорост на циркулация на въздуха води до неравномерно готвене и често мокри или изгорени листа.
Тези светли листа са склонни да залепват или летят в камерата за готвене, влошавайки качеството на ястието и губейки характерния си вкус и текстура.
Докато някои по-твърди зеленчуци като къдраво зеле могат успешно да се приготвят във фритюрник, стига да са покрити с масло и подправки или поставени на скара, за да не излетят, повечето листни зеленчуци не са подходящи за този метод на готвене. печене.
Швейцарското манголд, зеле и други подобни зеленчуци е най-добре да се приготвят по по-деликатен и контролиран начин. Ако предпочитате да ги консумирате сурови, те предлагат гладка текстура с лека хрупкавост. Въпреки това, ако искате да ги сготвите, за да намалите фибрите, тогава сотирането е най-подходящият вариант.
Други по-ефективни алтернативи
За разлика от въздушния фритюрник, готвенето на листни зеленчуци на котлона ви дава повече контрол върху процеса на готвене. Можете да ги сотирате според предпочитанията си, като по този начин избягвате риска от разваляне на ястието.
Ако времето позволява, спанакът може да се приготви на котлона и да се включи в пилешка паста, докато южните зеленчуци се възползват от бавно готвене в бавна готварска печка.
Въпреки това, ако сте отворени към други опции за зеленчуци, можете да изберете тези, които са по-устойчиви. Карфиол, броколи, тиква, тиквички, гъби и дори брюкселско зеле са чудесен избор за фритюрника.
Тези по-здрави зеленчуци се пекат равномерно в камерата за пържене без риск да бъдат повредени от високоскоростен въздух.
Така че, преди да сложите вашите зеленчуци във фритюрника, помислете за най-добрите алтернативи за готвене. Предпочитайте да се възползвате от този уред за други храни, като напрхрупкави рецепти, и изберете по-подходящи методи като сотиране, когато приготвяте деликатни зеленчуци.
По този начин можете да се насладите на вкусни ястия и да запазите качеството на вашите съставки.