THE хранителна несигурност е явление, което възниква, когато дадено лице няма физически, икономически и социален достъп до храна, за да отговарят на техните нужди, както е определено от Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Хранителната несигурност може да бъде хронична или просто временна и е разделена на три типа или нива: лека, умерена или тежка. Данни от IBGE разкриват, че 41% от бразилското население живее с продоволствена несигурност. В световен мащаб 30% са в умерена или тежка несигурност.
Вижте нашия подкаст: Продоволствена несигурност в Бразилия
Резюме за продоволствената несигурност
Хранителната несигурност възниква, когато човек (или семейство) няма достъп до здравословна храна, която е достатъчна за задоволяване на нуждите му.
Тя може да бъде хронична или временна.
IBGE го класифицира в три нива: лека, умерена и тежка. Последният се характеризира с липса на храна и може да достигне до състояние на глад.
Причините за него са различни: недостиг на храна, проблеми с доставките, недостатъчно производство, загуба на доходи (безработица), бедност, високи цени,
климатичните промени.41% от Бразилско население те живеят днес с известна степен на продоволствена несигурност. Сред най-засегнатите са децата. Пространствено погледнато, селското население представлява най-голямата част от засегнатите от проблема. В регионално отношение най-високите нива са в север и Североизток.
През 2020 г. умерената или тежката продоволствена несигурност достигна 30% от световното население. На африканския континент тази цифра скочи до 60%.
Проблемите с физическото и психическото здраве, влошаването на качеството на живот и гладът са последици от продоволствената несигурност.
Възможните решения изискват непрекъснати действия от страна на публичните и частните власти, както и малки индивидуални нагласи, които са много полезни, като например избягване на разхищаването на храна.
Какво е хранителна несигурност?
Концепцията за продоволствена несигурност, която се основава на концепцията за продоволствена сигурност, се преинтерпретира с времето и придоби нови контури като проблемът с глада се влоши в глобален мащаб и дискусиите по тази тема ставаха все по-сложни и спешно.
До 70-те години на миналия век, според Oxfam Brasil, продоволствената сигурност е пряко свързана със самодостатъчност в производството на храни в дадена страна, произтичаща от следвоенен проблем. През 1974 г. Националната конференция по храните на Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO) включва наличност по всяко време на доставки за производството на основни храни за поддържане на повишено потребление като един от аспектите на безопасност на храните.
Не спирай сега... След рекламата има още ;)
Между 80-те и 90-те години на миналия век продоволствената сигурност беше широко обсъждана от международни организации като Световната банка, самата ФАО и Организацията на обединените нации чрез други агенции. В резултат на това продоволствената сигурност вече не е явление, неразривно свързано с производството и предлагането на търсене и се е обърнало към индивида.
Следователно, на ФАО определя безопасността на храните, както следва:
Продоволствената сигурност съществува, когато всички хора имат по всяко време физически, икономически и социален достъп до храна безопасен, питателен и достатъчен, за да задоволи вашите хранителни нужди и хранителни предпочитания за активен и здрави.
Следователно продоволствената несигурност се налага, когато индивидът и/или семейството нямат постоянен или временен достъп до здравословни, безопасни храни, които са достатъчни, за да отговорят на вашите хранителни нужди и предпочитания храна.
Причини за продоволствена несигурност
Продоволствената несигурност по дефиниция е а многоизмерен феномен. Няколко причини са свързани с него, които варират от конюнктурни проблеми, като флуктуации икономически проблеми, дори структурни проблеми, продължаващи с времето, особено тези, свързани с социално-икономически статус.
Изброяваме някои от причините за продоволствена несигурност:
по-ниска наличност на храна, свързана с проблеми в производствения процес, като например в периоди на липса на дъжд, които пряко засягат културите;
спад в качеството на храната, достъпна за консумация;
проблеми с доставките;
повишаване на цените на храните;
намаляване на заплатите или загуба на източник на доходи;
състояние на бедност;
климатичните промени.
Тези различни причини са свързани с четирите измерения на продоволствената сигурност, създадена от ФАО. Според тази агенция сигурност има само когато всички измерения, които представяме по-долу, са напълно изпълнени.
1-во измерение: НАЛИЧНОСТ физика на храните (свързана с производството);
2-ро измерение: ДОСТЪП физическо и икономическо отношение към храната (отчита предлагането, както и финансовото и паричното положение на хората);
3-то измерение: ИЗПОЛЗВАНЕ храна (физическото здравословно състояние на индивида за приготвяне на храна и пълно усвояване на хранителните й вещества);
4-то измерение: СТАБИЛНОСТ описани размери (поддържане на предишни условия за дълги периоди от време).
Прочетете още: Инфлация - представлява покачването на цената на стоките и разходите за живот
Видове хранителна несигурност
Продоволствената несигурност се класифицира от Бразилския институт по география и статистика (IBGE) чрез бразилската скала за продоволствена несигурност (Ebia). Тази скала описва различни нива на явлението за домакинствата, а именно:
Лека хранителна несигурност: когато имаше спад в качеството на консумираната храна и има опасения относно достъпа до храна в бъдеще.
Умерена продоволствена несигурност: когато има ограничение в достъпа до храна, тоест в количеството, което се консумира.
Тежка хранителна несигурност: когато има недостиг на храна за всички индивиди в едно семейство, дори достигайки до състояние на глад.
Продоволствена несигурност в Бразилия
Проблемът с продоволствената несигурност е много стар в Бразилия и неговите основни (но не единствени) причини са социално-икономическо неравенство и структурна бедност, които достигат до значителна част от населението. През цялата бразилска история са разработени няколко правителствени политики и програми с цел намаляване на глада и бедността в страната, което по този начин би помогнало за намаляване на продоволствената несигурност.
През последните две десетилетия политиките за директен трансфер на доходи и специфични програми, насочени към изкореняване на глада, допринесоха за повишаване на продоволствената сигурност в страната. Според данни от Националното извадково проучване на домакинствата (PNAD) на IBGE, продоволствената несигурност е засегнала 34,9% от бразилските домакинства през 2004 г. През 2013 г. този дял спадна до 22,6%, което означава, че малко под една четвърт от бразилските домакинства са изпитвали известна степен на продоволствена несигурност.
В периода от 2014 до 2018 г. се наблюдава рязък спад в продоволствената сигурност и като следствие нарастване на броя на домакинствата без адекватен и достатъчен достъп до храна. Проучването на IBGE показва, че в периода 2017-2018 г. 25,3 милиона бразилски домакинства (36,7%) са изправени пред известно ниво на продоволствена несигурност.
Що се отнася до абсолютния брой жители, най-новото проучване на IBGE разкри, че 84,9 милиона бразилци живял в състояние на глад или хранителна несигурност, което се равняваше на 41% от населението на страната. Най-сериозното ниво на несигурност, което съответства на недостига на храна, засегна 10,3 милиона души.
В селските райони има по-висока честота на това явление, отколкото в градовете. Според IBGE тази разлика се дължи главно на условията на труд и прекия достъп до храна. Регионално също имаше значителни разлики. В Северни и Североизточни райони са тези с най-висока честота на продоволствена несигурност, докато най-малката част е в Южен регион. В първите две области по-малко от половината домакинства са с продоволствена сигурност (съответно 43% и 49,7%). В останалите региони делът е над 60%. В Южна Бразилия общият брой достига 79,3% от домакинствата.
Видео урок за бедността в Бразилия и по света
Продоволствена несигурност и Covid-19
Един от ефектите от пандемията Covid-19, официално обявен на 11 март 2020 г., е влошаването на несигурността. храна в няколко нации, особено по-слабо развитите, достигаща до населението уязвим. Акцентирането на този проблем се дължи на набор от икономически фактори, като напр повишаване на цената на храната, намаляване на заплатите или дори загуба на семейни доходи и намаляване на разходите, а също и за качеството на храната, консумирана през този период.
Световната хранителна програма на ООН прогнозира, че 272 милиона души са или са изложени на риск да станат несигурни с храна.|1| В Бразилия, според проучване на бразилската изследователска мрежа за суверенитет и продоволствена сигурност (PENSSAN Network), малко над половината от бразилците (55,9%) са живели с известна степен на продоволствена несигурност през декември 2020 г., приблизително 116,8 милиона хора. Най-острите последици паднаха върху тези, които вече живееха в ситуация на социална уязвимост и в домакинствата, засегнати от безработица. В регионален мащаб най-засегнатите региони в страната са Север и Североизток.
Продоволствена несигурност и агробизнес
О Агробизнес тя е свързана с глобалните кръгове на икономиката и играе важна роля в производството на храни и суровини за преработващата промишленост. В стоки селскостопанските продукти, името, дадено на продуктите, получени от агробизнеса, обикновено са предназначени за предлагане на външния пазар, а засилването на търсенето от чужбина завършва с намаляване на предложението за вътрешния пазар, като по този начин се повишава индексът на цените за местния краен потребител.
В допълнение към колебанията в предлагането и цените, друга корелация между агробизнеса и продоволствената несигурност засяга нарастване на площите, предназначени за производство на стокии на намаляване на тези, предназначени за самите хранителни продукти. Освен това има социални въздействия, причинени от агробизнеса, като задълбочаването на социални различия в провинцията и безработица, което може да доведе до състояние на продоволствена несигурност за засегнатите групи.
Видео урок за социалните неравенства
Продоволствена несигурност в света
Продоволствената несигурност нарасна бързо през последните години в целия свят и тя удря по-силно слабо развитите страни. През 2020 г., според данни на ФАО, приблизително 30% от световното население изправени пред умерена или тежка степен на продоволствена несигурност. Тази част е еквивалентна на 2,37 милиарда души, с 320 милиона повече в сравнение с предходната година.
Ситуацията в африкански континент. Почти 60% от населението на Африка е живяло с продоволствена несигурност през 2020 г., 25,9% от най-тежката форма. Между 2014 и 2020 г. общият брой на хората в това състояние на континента се е увеличил с 12,3 процентни пункта.
на второ място са В Латинска Америка и Карибите, които в момента имат 40,9% от населението си без адекватен достъп до храна. Това беше регионът, в който ситуацията беше по-изострена в рамките на една година. През 2019 г. делът на хората с продоволствена несигурност е 31,9%. В Азия сумата е 24,9%, докато сборът от населението с известна степен на продоволствена несигурност (тежка или умерена) в Северна Америка и Европа е 8,8%.
Продоволствена несигурност и изменение на климата
Изменението на климата е увеличило появата на екстремни събития, като например продължителни периоди на суша, проливни дъждове с висок потенциал за разрушаване, силни горещини или студени вълни, само да спомена някои. Такива трансформации засягат пряко земеделските култури и производството на храни, което може да предизвика сериозен дефицит на пазара и да предизвика повишаване на цените. Има и преки щети върху качеството на почвата и водата (увеличаване на замърсяване атмосферни и възникване на киселинен дъжд), което също рефлектира върху производителността.
Влошаването на продоволствената несигурност поради изменението на климата също е свързано с развитие на заболяването, което предотвратява пълното използване на храната, както е описано в третото измерение на продоволствената сигурност.
Прочетете още: Глобалното затопляне — явление, свързано главно с антропни действия
Последици от продоволствена несигурност
Продоволствената несигурност, независимо от нейното ниво, води до редица последствия за индивида и за семейната група. Сред тях са:
недохранване или наднормено тегло, в зависимост от всеки конкретен случай;
анемия;
здравословни проблеми, свързани с липса на витамини в организма;
физическо износване поради липса на хранителни вещества;
влошаване на психичното здраве;
влошаване на качеството на живот и благосъстоянието;
влошаване на глада в тежки случаи.
Възможни решения на продоволствената несигурност
Продоволствената несигурност е социален, икономически и здравен проблем. Възможните решения за него преминават през публични и частни сфери и също има действия, които могат да се извършват в индивидуален и колективен мащаб. Сред тези решения са:
стимули за семейно земеделие и средни и малки производители;
разширяване на предлагането на вътрешния пазар на храни;
развитие на устойчиво земеделие;
контрол на хранителните отпадъци;
създаване или поддържане на публични политики, насочени към изкореняване на бедността;
образование по храните и храненето;
подобряване на качеството и разширяване на училищното хранене.
Оценки
|1| СВЕТОВНАТА БАНКА. Продоволствена сигурност и Covid-19. Достъпен в: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
От Палома Гитарара
учител по география
