По време на 16-ти и 17-ти век, един от икономически дейности който преобладаваше в колония Бразилия беше засаждането на захарна тръстика и нейната преработка в джаджи. Имаше основно две форми на работа, извършена в насажденията: робски труд това е платена работа. Работата на заплата ще бъде темата на нашия подход в този текст.
Първоначално само сградите и инсталациите, където се е произвеждала захар, се считат за мелници (мелници, кухня, чистачка). С развитието на захарните дейности концепцията за захарни мелници се разшири, включително цялата захарна собственост: реколта, необработена земя, голямата къща (жилището на собственика на растението), параклиса и квартирата за робите (жилища за роби).
В много плантации, които съществуваха в колонията, работеха наемни работници, които заедно с поробените споделяха тежките задачи и обширния процес на производство на захар.
Наемните работници от плантациите на североизток и Сао Пауло бяха разделени на функции, следователно всеки нает работник имаше занаят и изпълняваше определени задачи.
От този момент нататък ще детайлизираме занаятите, които са съществували в насажденията и функциите, изпълнявани от наемните работници. Основният човек, който управляваше и диктуваше темпото на производство в мелницата, беше известен като директор и неговата задача беше да управлява мелницата за собственика на мелницата, собственик на производството. Друг много важен офис беше майстор на захарта, който контролираше работата по преработката на захар.
Там беше и офисът на банкер: ролята му беше да замества захарния майстор през нощта. Който е работил в пречистването на захарта е бил капан; О мангал работил в котли; това е захарен офицер помагаше на захарния майстор.
Най-страшният офис в плантациите беше този на надзирател, тъй като неговата функция е била да пази и наказва робите в периоди, когато те са работили малко и в моменти на бягство. Други функции бяха да златар, който е правил златни и сребърни изделия за продажба; и този на ковачи, които произвеждаха железни предмети, от съществено значение за съпротивлението и движението на машините на мелниците.
На насажденията имаше повече дървени машини (мелници), така че дърводелец играеше важна роля, тъй като отговаряше за строителството и ремонта. имаше обущар, който произвежда и ремонтира обувки; това е грънчар, които произвеждаха прибори за хранене и други продукти, направени от глина.
Други сделки, не по-малко важни за engenhos, бяха: зидар, които са построили и реновирали къщи; на шивач, който изработва и ремонтира дрехи; и този на рибар, които са ловили риба предимно на празници, когато не са яли червено месо.
В тази йерархия от занаяти тези, които са получавали най-добрите заплати, са главните надзиратели и специалисти в преработка и преработка на захарна тръстика, тоест производители на захар (захарни майстори, пароуловители и производители на котли). Въпреки това главният надзирател получаваше най-добрата заплата, а най-ниските заплати бяха от рибарите.
Като цяло заплатите на наемните работници (като главни надзиратели, майстори на захарта, пургери и производители на котли) са били плащани годишно, докато занаятчиите (ковачи, дърводелци, зидари и др.) са получавали заплатите си на ден или на задача изпълнени.
Леандро Карвальо
Магистър по история
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm