О захарна мелница обозначава мястото, където захарта е произведена през колониалния период.
Тези мелници се появяват през 16-ти век, когато в Бразилия започва засаждането на захарна тръстика.
Те имаха сгради за смилане на захарна тръстика, места за превръщане на сока в меласа и кафява захар, параклис, къща за собствениците и помещения за роби за поробените.
Първите разсад на захарна тръстика пристигат от Португалия в средата на 16 век. Португалците вече са имали техники за засаждане, тъй като са култивирали и произвеждали продукта на остров Мадейра и Азорските острови.
Структура на колониалните мелници
Колониалната мелница представляваше голям комплекс, разделен на няколко части:
- тръстиково поле: където се отглежда захарна тръстика;
- Фрезоване: място за смилане на растението и извличане на бульона. Мелницата, работеща чрез животинска тяга, вода (мелница) или дори човешката сила на поробения.
- Къща на котлите: пространство, използвано за варене на сок от захарна тръстика в дупки, изкопани в земята. Резултатът, гъста течност, след това се вари в медни съдове.
- Къща на пещите: вид кухня, в която се помещавали големи фурни, които загрявали продукта и го превръщали в меласа от захарна тръстика.
- къща за прочистване: имаше плесени с кристализирания бульон, наречен захарен хляб. След шест до осем дни те бяха извадени от формите, рафинирани и готови за продажба.
- насаждения: В допълнение към плантациите със захарна тръстика имаше и насаждения за поддържане (градини), в които се отглеждаха плодове, зеленчуци и зеленчуци за хранене на жителите на мелницата.
- Голяма къща: представляваше центъра на силата на мелниците, като мястото, където собственикът на земята и семейството му живееха. Въпреки внушителното име, не всички къщи бяха големи.
- квартири за роби: места, които приютяват поробените хора и където няма утеха и те спят на мръсния под. През нощта те бяха оковани, за да се предотврати изтичане
- Параклис: конструкция, направена в чест на религиозните обреди на жителите на мелницата, особено на португалците. Там се проведоха литургии и основните католически прояви като кръщенета, сватби, деветници и др. Струва си да се припомни, че поробените често са били принуждавани да участват в култовете.
- Безплатни работнически къщи: малки и прости жилища, в които са живеели безплатните работници на плантацията. Те обикновено бяха специализирани служители като дърводелци, майстори на захар и т.н.
- Корал: настанява животните, използвани в мелниците, независимо дали за транспорт (продукти и хора), в мелници с животни или за хранене на населението.
Експлоатация на колониални мелници
Първо захарната тръстика се култивира върху големи площи земя (големи имения), след това се събира и отвежда в мелницата, където се произвежда сок от захарна тръстика.
След този процес продуктът се отвежда в котлите и след това в пещта. Следователно меласата от тръстиката се поставя във форми и след като кристализира, тя е известна като захарен хляб. И накрая, той беше усъвършенстван в чистилището и опакован за транспорт.
Част от нея и особено от кафявата захар (която не е преминала през процеса на рафиниране) е била предназначена за вътрешна търговия. По-голямата част от продукцията обаче беше изпратена за доставка на европейския пазар.
Поради своята структура и голямото количество труд, захарните заводи се считаха за „малки градове“. В края на 17 век в Бразилия вече имаше около 500 захарни завода, главно в североизточния регион.
От 18 век нататък захарта започва да намалява, като конкуренцията се осъществява от британците, холандците и французите в техните карибски колонии.
Освен това бяха открити златни залежи, които започнаха Златен цикъл в Бразилия и малко по малко бяха деактивирани няколко захарни мелници.
Работата на поробените върху плантациите
Поробните хора представляват основната работна сила в захарните заводи (около 80%) и не получават заплата. Въпреки че повечето бяха от Африка, много местни поробени хора работеха в колониалните мелници.
Освен дълги часове работа, те живееха в ужасни условия, носеха парцали, бичуваха ги майсторите и се хранеха много зле. Те работеха както в производството на захарна тръстика, така и в именията, грижеха се за кухнята, почистваха, отглеждаха децата на господаря и т.н.
Научете повече за темата, като прочетете статиите:
- Наследствени капитанства
- Бразилска колония
- Цикъл на захарната тръстика
- робство в Бразилия
- Местно робство в колониална Бразилия
