Вие въглехидрати, известни още с наименованията въглехидрати, въглехидрати, въглехидрати или захари са въглеродни молекули с вода (водород и кислород), необходими за биохимичните реакции на нашето тяло.
Основната му функция е да осигурява енергия, но си струва да се помни, че въглехидратите имат и структурна функция, тъй като помагат за образуването на клетъчни структури и нуклеинови киселини.
Въглехидратни функции
Въглехидратите или въглехидратите са най-разпространените биомолекули в природата. Те се намират главно в зеленчуците, считани за основен продукт на фотосинтезата.
НА целулоза, най-разпространеният въглехидрат в природата, е компонент на клетъчната стена и има за основна спомагателна функция в растителната клетъчна структура.
О нишесте Счита се за основен енергиен резерв на зеленчуците и се намира главно в грудки (картофи, маниока, ямс), корени, стъбла и листа.
НА глюкоза се появява в свободна форма в много плодове и е обичайният метаболит на преобразуване в животински организми, т.е. всички въглехидратите, погълнати и усвоени от червата, трябва да се превърнат в глюкоза, за да участват в метаболитните процеси мобилни телефони.
О гликоген, съхраняван в черния дроб и мускулите на животните, е основният енергиен резерв на животните и гъбите. При хората, когато тялото се нуждае от енергия, гликогенът се трансформира в молекули на глюкозата.
И накрая, хитин той присъства в клетъчната стена на гъбичките и също е екзоскелетът на членестоногите.
Научете повече за биомолекули.
Класификация и структура
Въглехидратната група е разделена на три категории, те са: Монозахариди, дизахариди, полизахариди.
По този начин монозахаридите и дизахаридите се наричат прости въглехидрати (прости вериги) и съставни въглеродни полизахариди (съставни вериги).
Тази класификация обаче ще зависи от количество въглеродни атоми присъства в неговите молекули.
монозахариди
Вие монозахариди получи суфикса - или, те са основно захари, които имат в структурата си 3 до 7 въглерода и общата им формула е представена от (CH2O) n, където „n“ означава броят на въглеродните атоми.
Според броя на наличните въглероди те могат да бъдат наречени Triose (3), Tetrose (4), Pentose (5), Hexose (6) и Heptose (7).
Монозахаридите, които заслужават да бъдат подчертани, са: Пентозите (C5Н10О5): Рибоза и дезоксирибоза, и Hexoses (C6Н12O6): Глюкоза, фруктоза и галактоза.
Получете повече знания, като прочетете за глюкоза.
Дизахариди
Вие дизахариди, водоразтворими молекули, се образуват чрез обединяването на два монозахарида чрез връзка, наречена гликозидна.
В този процес, наречен „Синтез на дехидратация“, се губи водна молекула.
Най-известните дизахариди са: захароза (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза + галактоза) и малтоза (глюкоза + глюкоза).
По този начин захарозата и малтозата се намират в растенията или зеленчуците, докато лактозата се намира в млякото.
Научете повече за функциите и класификацията на въглехидрати.
Полизахариди
Вие полизахариди, неразтворими във вода, са полимери на монозахариди, тоест те са големи молекули (макромолекули), образувани от обединението на няколко монозахариди.
В тази група най-известните въглехидрати са: a целулоза, О нишесте, О гликоген и хитин.
Значение на храната
Въглехидратите или въглехидратите са енергиен източник От съществено значение за тялото, глюкозата е от съществено значение за няколко тъкани, като човешкия мозък най-взискателната, тъй като изисква голямо количество глюкоза (около 120 g / ден за a възрастен).
Тъй като те се набавят чрез храната, от съществено значение е да се поддържа балансирана диета. Нишестените храни, особено зърнените култури и сушените зеленчуци, се усвояват бавно и осигуряват освен глюкоза, протеини, фибри, минерали и витамини.
Въглехидратите от плодовете имат защитни микроелементи, като витамин С и каротеноиди, диетични фибри и различни минерали, които улесняват усвояването и усвояването от клетки.
В момента обаче много рафинираните храни, като пшеничното брашно, губят над 50% от витамините и минералите.
В допълнение, прекомерната консумация на тези хранителни вещества може да доведе до увеличаване на броя на кухините, развитие на затлъстяване и сърдечни заболявания.
Проверете знанията си по темата в Въпроси за въглехидратите.
