Ако сапунът е направен от масла и мазнини, как е в състояние да почисти мазните повърхности? Това е любопитен въпрос, тъй като основният състав на сапуните е именно животинските мазнини. и растителни масла, всички неразтворими във вода, следователно защо само водата не ги почиства съединения.
Голямо откритие направи революция в почистването, чрез което е възможно да се почисти натрупаната мръсотия. Всичко е много просто: сместа от масла (естери) с алкални разтвори (натриев или калиев хидроксид) породи продукт, който се разтваря във вода и премахва мазнините. Говорим за сапун, следвайте уравнението, което направи производството му възможно:
Масло + основа → сапун + глицерол
Връщайки се към предишния въпрос, ако маслата са неразтворими във вода, как могат да бъдат отстранени с помощта на сапун и вода? Благодарение на полярния и неполярния характер на сапуна. По-долу е демонстрация как работи взаимодействието между сапун, вода и масло.
Имайте предвид, че молекулата на сапуна има полярна част и неполярна част. Неполярната верига, образувана от въглеводороди (-
По този начин е възможно да се образува емулсия (смес), характеризираща се с пяната. Именно от това взаимодействие между компонентите на сапуна е възможно да се почистват повърхности, пълни с мазнини.
От Лирия Алвес
Завършва химия
Училищен отбор на Бразилия
Виж повече!
Сапун или пране, кое дойде първо?
Превръщането на използваното олио за готвене в сапун.
Любопитни неща по химия - Химия - Бразилско училище
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm
