Луи Пастьор (1822 - 1895) е френски учен, който прави важни открития в медицината, микробиологията и химията.
Пастьор предизвиква интереса си към химията и научните изследвания, когато учи в университета Сорбона в Париж. През 1842 г. той завършва и през 1847 г. завършва докторат по химия и физика.
Луи Пастьор
Пастьор пътува из цяла Франция, за да докаже своите теории и да реши селскостопански, индустриални и лечебни проблеми на хората, засегнати от инфекциозни заболявания.
След години на проучвания, изследвания и работа в университети, през 1888 г. е създаден и открит Институтът Пастьор, ръководен от него, до смъртта му през 1895 г.
Институтът Пастьор, частна фондация с нестопанска цел, е един от най-важните изследователски центрове в света. В момента има клонове в 26 държави на пет континента, образуващи Международната мрежа на Института Пастьор.
Откритията на Луи Пастьор
Луи Пастьор извърши няколко експеримента, които доведоха до важни научни открития.
Сред откритията на Пастьор се открояват следните:
- концепцията, че болестите се причиняват от микроорганизми;
- процесът на пастьоризация;
- ваксинация срещу бяс;
- установяването на теорията на биогенезата.
Кристалография и стереохимия
Откриването на винена киселина, присъстваща във винените утайки, предизвика интереса на Пастьор.
Между 1847-1857 г. Пастьор се посвещава на химически изследвания. Формата на кристалите на винената киселина е изследвана от Пастьор. Той извърши приготвянето на воден разтвор на винена киселина и го анализира под поляризирана светлина.
Пастьор направи паралел между външната форма на кристал, неговата молекулярна структура и действието му под поляризирана светлина.
По този начин той формулира хипотезата за молекулярна асиметрия. Според тази хипотеза биологичните свойства на веществата зависят не само от естеството на атомите, но и от тяхното разположение в пространството.
Ферментация и биогенеза
До началото на 19 век се приема теорията за спонтанното генериране или абиогенезата. Тя постулира, че микроорганизмите са възникнали спонтанно.
Някои експерименти се опитват да отменят теорията за спонтанното генериране, като Реди експеримент. Обаче то беше напълно свалено от Луи Пастьор.
За това той направи експеримент, използвайки колби с различна форма, колбите с лебедови шийки. При нагряване на бурканите с месен бульон вътре, въздухът не можеше да влезе в контакт с бульона. След счупване на гърлото на бутилката, въздухът влезе и нагретият бульон се влоши.
С този експеримент Пастьор демонстрира, че появата на форми на живот е възможна само от съществуваща такава.
Прочетете и вие:
- Произход на живота
- Реди експеримент
- Абиогенеза и биогенеза
През 1864 г. Пастьор започва изследване на ферментацията по искане на винопроизводители и пивовари във Франция. Производителите са изправени пред сериозни икономически загуби поради киселинността на своите продукти.
Пастьор установи, че бактериите във въздуха са отговорни за киселинността. След някои тестове той открива, че при температура от 60ºC бактериите не могат да устоят. По този начин решението би било продуктите да се поддържат при тази температура, докато не бъдат опаковани в асептични и херметически затворени контейнери.
Този процес беше известен като пастьоризация и се използва и до днес.
Инфекциозни заболявания
През 1885 г. в областта на медицината Пастьор открива ваксината срещу бяс. Той беше отговорен за първото лечение срещу човешки бяс.
Пастьор демонстрира, че много болести са причинени от замърсяване с микроорганизми. Той също така подчерта необходимостта от подобрения в болничните практики, като стерилизация на оборудването.
