Всеки, който някога е нарязвал лук, добре осъзнава усещането за парене, което причинява в очите ни, което ни кара да плачем. Но каква е причината за това?
Когато изрязваме лук, някои клетки се разпадат, оставяйки някои съединения да избягат. Едно от тези съединения е сярата. Това съединение, когато е в контакт с атмосферния въздух, се превръща в газ и се разпространява през околната среда.
Поради киселината в контакт с очите ни, реката на сълзите идва.
Когато този газ влезе в контакт с очите ни, той реагира с вода и образува разтвор на сярна киселина.
Тази киселина причинява много дразнене в очите ни, което ги кара да горят. С това усещане за парене, нашите слъзни жлези започват да произвеждат сълзи, за да измият очите си, в опит да премахнат сярната киселина, която причинява изгарянето.
Някои хора използват различни средства, така че лукът да не дразни очите им.
За да се намали лук без да плачат, някои хора използват някои средства, като например:
⇒ Нарежете лук в леген с вода или под крана;
⇒ Поставете на лук вътре в хладилника, така че да остане много студено, преди да го нарежете, или го нарежете със студен нож;
Използвайте много остри ножове.
Всички начини за намаляване на лук споменатите по-горе са предназначени да намалят действието на съединенията, които след реакция предизвикват дразнене на очите.
От Пола Луредо
Завършва биология
