Може би сте забелязали, че ако оставите млякото си топло на масата, след известно време то ще бъде топло. От друга страна, ако оставите чаша студена сода да си почине, ще бъде горещо, нали?! Защо се случва това? Защо студените неща стават горещи, а горещите студени?
Добре, температурата се променя, жегата и студът са феномени на нашето ежедневие, изучавани от наука, известна като Термодинамика. Тази дума идва от гръцкия език и ако я разделим, имаме следното:
Срок означава "топлина"
динамикаозначава "движение"
Така че, съвсем просто, термодинамиката изучава "движение на топлина".
Млякото и содата се правят от молекули, които са малки частици. Както е показано на фигурата по-долу, тези молекули постоянно се движат, преминавайки от едната страна към другата. Показаните по-долу движещи се молекули са тези на водата:
Молекули на водата се движат
Ако са студени, това означава, че имат ниска енергия и следователно се движат много бавно.Ако обаче тези молекули получат енергия, те ще се нагорещят, тоест с по-висока температура и ще започнат да се движат много бързо.
Въздухът около нас също се състои от молекули, като молекули азотен газ (N2) и кислороден газ (O2).
Въздухът около чашата, течните пари и течността вътре в чашата са изградени от молекули в постоянно движение.
Така че това, което се случва, е молекулите в течността да влязат в контакт с молекулите във въздуха. Когато тези молекули се сблъскат (ударят се), тези, които са по-бързи (гореща течност), губят енергия и започват да се движат по-бавно, докато молекулите, които са били бавни, получават енергия и стават по-бързи.
Енергията се прехвърля от горещата течност към въздуха.Ако течността е студена, като студен хладилен агент, ще се получи обратен процес, енергията ще се прехвърли от въздуха към студената течност. Тези процеси са известни като топлообмен.
Топлината е форма на енергия, наречена топлинна енергия, която се прехвърля от система с по-висока температура към система с по-ниска температура.нито.
Този топлообмен се извършва първо между молекулите на повърхността на течността и след това достига тези под тях. Този процес настъпва, докато двете (течността и въздухът) достигнат състояние на една и съща енергия, което се нарича термичен баланс.
С други думи, резултатът е, че с течение на времето всички молекули ще се движат със същата скорост, тоест течността ще има същата температура като околния въздух.
Това също обяснява защо горещото мляко се охлажда по-бързо, когато го издухате. Издухвайки млякото, ние увеличаваме количеството въздушни молекули, които ще се сблъскат с млечните молекули. По този начин се случват повече топлообмени, отколкото ако млякото стои неподвижно и само повърхностните му молекули влизат в контакт с въздушните молекули.
Когато издухваме млякото, то се охлажда по-бързо, защото влиза в контакт с повече въздушни молекули
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
