Заглавието на този текст със сигурност привлече вниманието ви, тъй като има име, което изобщо не е често срещано в нашето ежедневие: колоиден. Дори с това „странно“ име колоидите са вид смес, която присъства изключително много в ежедневието.
Вие колоиди те са разнородни смеси, тоест имат повече от една фаза, които винаги се образуват от материал, наречен диспергиран (вещество в по-малки количество) и друг, наречен диспергатор (вещество в по-голямо количество). Пример за диспергатор са протеините, а пример за диспергатор е Вода. Размерът на диспергирането разграничава колоидите от обща хетерогенна смес, като съединението на вода и пясък.
Любопитното е, че колоидите, въпреки че са разнородни смеси, когато се анализират с невъоръжено око, те имат хомогенен външен вид. За да проверите фазите, присъстващи в колоид, е необходимо да използвате електронен микроскоп. Нека да се запознаем с другите характеристики на колоидите?
- В покой диспергираните частици не се подлагат на декантиране, тоест не се утаяват на дъното на контейнера;
- Дисперсните частици се декантират само когато колоидът е подложен на ултрацентрифуга;
- Дисперсията не може да бъде отделена от диспергатора с помощта на обикновен филтър, само с ултрафилтър;
- Когато се приложи лъч светлина, разсейващите частици разпръскват този лъч по цялата дължина на колоида.
Тъй като всеки колоид има диспергатор и диспергатор, друга важна характеристика на колоидите е физическото състояние, в което можем да ги намерим. Определянето на физическо състояние на колоида е свързано с физическото състояние на диспергатора. Поради това:
- твърд колоид =представя твърд диспергатор
- течен колоид = представя течен диспергатор
- газообразен колоид = има газов дисперсант
Според физическото състояние на диспергатора колоидите могат да бъдат разделени на няколко групи. Те са:
а) Твърди колоиди
- Твърдо слънце: представя твърда дисперсия.
Пример: Сапфир, перла и рубин.
- Твърда емулсия: има разпръсната течност.
Например: Сладолед.
- Гел: има разпръсната течност.
Например: желе, сирене и желатин.
- Твърда пяна: представя газообразна дисперсия.
Например: Мария-бенка, пемза и стиропор.
б) Течни колоиди
- Слънце: представя твърда дисперсия.
Например паста за зъби, гума арабика и бои.
Пастата за зъби е пример за слънчевия колоид, който използваме ежедневно
- Емулсия: има разпръсната течност.
Например: майонеза, масло, маргарин, мляко, овлажняващ лосион и кръв.
Майонезата е емулсия, използвана в много рецепти за готвене.
- Пяна: представя газообразна дисперсия.
Например: разбита сметана, сапунена пяна или препарат.
в) Газообразни колоиди
- Твърд аерозол: е твърдо разпръснат
Например дим, излизащ от комин и облак от прах.
- Течен аерозол: има разпръсната течност.
Например: мъгла, спрей дезодорант и облаци.
От мен Диого Лопес Диас
