Често чуваме родителите ни да говорят за важността на яденето на зеленчуци. НоЗамисляли ли сте се какви ползи за здравето могат да донесат тези храни? Днес ще говорим за влакна, продукт от растителни клетки, който помага за функционирането на нашите черва.
Фибрите са остатъци от растителни клетки, които, с изключение на лигнин, могат да бъдат класифицирани като въглехидрати. Основните видове влакна са част от групата на полизахаридите - въглехидрати, съставени от голямо количество молекули
Човешката храносмилателна система е неспособна да смила влакна поради липсата на ензими, способни да осъществят този процес. Въпреки това, въпреки че не сме усвоени, това не означава, че не трябва да ги консумираме, тъй като фибрите са от основно значение за организма. Те са свързани, наред с други функции, с подобряване на чревния транзит, профилактика на сърдечно-съдови заболявания и диабет и намаляване на нивата на холестерола. Освен това, тъй като те не се подлагат на процеса на храносмилане, може да помогне при отслабване.
Влакната могат да бъдат класифицирани в две основни групи: разтворими и неразтворими. В разтворими диетични фибри те преминават през процеса на ферментация в червата и образуват гел в стомаха. Те подобряват функцията на червата, понижават холестерола и помагат за предотвратяване на рак на червата. Освен това те увеличават времето, в което храната остава в стомаха, действие, което насърчава подобряването на храносмилането. Те могат да бъдат намерени в плодове, зеленчуци, бобови растения и овес.
В неразтворими диетични фибриот своя страна не са напълно ферментирали и извършват този процес бавно. Една от основните характеристики на тези влакна е способността им да задържат вода, което помага за елиминирането на изпражненията и предотвратява чревния запек. В допълнение, тези влакна спомагат за увеличаване на обема на фекалиите и насърчават правилната функция на червата. Те могат да бъдат намерени в зеленчуци, пшенични трици и зърнени храни.
Изправени пред толкова много предимства, от съществено значение е хората все повече да използват продукти от растителен произход, като винаги избират да ги ядат сурови. Понастоящем препоръката е да се приемат средно 14 грама фибри на всеки 1000 ккал. Тези стойности обаче могат да варират в зависимост от възрастта, пола и бременността например.
Важно е да се подчертае, че храни, богати на фибри, ако се ядат в излишък, могат да причинят някои нарушения. Ето защо е важно да ги консумирате без преувеличение и винаги да хидратирате правилно, за да избегнете проблеми. Между неудобства, генерирани от прекомерен прием на фибри, можем да споменем повишено газове и усещане за подуване.
От Ма. Ванеса дос Сантос
