чипотъл е името на a чили много популярен в мексиканска кухня а също и в гастрономични сливания, като мексиканско-американски и текс-мексикански.
О чипотъл това е червен пипер със силен аромат, който често се продава в консерви, на прах или сосове, които могат да се използват в яхнии с месо или да се консумират с други мезета.
НА произношение на тази дума е "чи-по-тле".
Когато халапенос (или халапено пипер), които са зелени, узряват, стават червени и се превръщат в чипоти. Вие халапенос Червените се берат и поставят върху метални плочи в отделението за дим, където остават няколко дни. По този начин те губят влагата си и приличат на стафиди или сини сливи.
Сос с марка Tabasco с чипотъл той е един от най-известните и широко използван при приготвянето на различни ястия. Често се използва върху месо, преди готвене или преди сервиране.
Тази дума произхожда от езика Nahuatl (или Nahuatl), на който думата xipotli е съставен от присъединяването на xill (което означава пипер) и поктли (което означава дим).
чипотъл това е и ресторант с мексиканска кухня. Първият е основан в САЩ през 1993 г. и в момента има над 1500 търговски заведения, като някои от тях са в Англия, Канада, Германия и Франция.
Прочетете и значението на чили.