Глюкоза това е монозахарид (проста захар), използвана от организма като основен източник на енергия за тялото. Глюкозата е захар, която се намира в кръвта и се получава чрез храната, където тя съществува под формата на по-сложни молекули.
Глюкозата присъства в сладките храни (плодове, сода, кекс, пудинг) в нишестето (картофи, маниока, брашно, ориз, царевица), а също и във въглехидратите (хляб, сладкиши, зърнени храни, тестени изделия).
Докато глюкозата, открита в сладките храни, отнема няколко секунди, докато се метаболизира, молекулите в други храни могат да отнемат до един час, за да бъдат „разградени“.
Погълнатата храна се трансформира в по-малки частици по време на храносмилането и се превръща в хранителни вещества, включително глюкоза.
Човешкото тяло използва само необходимото количество глюкоза. Излишната част се съхранява в черния дроб и се трансформира в гликоген. Излишният гликоген се изпраща в кръвта.
Нивото на кръвната захар се контролира от панкреаса. Инсулинът, произведен от панкреаса, има функцията да трансформира глюкозата в енергия. Високото ниво на глюкоза, останала в кръвта (хипергликемия), може да е показателно за диабет.
Излишната глюкоза в кръвта също може да се превърне в триглицериди и да се съхранява като мазнина, което води до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и др.
Нивото на глюкоза в кръвта (кръвна глюкоза) се измерва чрез тестване на кръв, събрана след гладуване. Нормалните стойности за възрастен трябва да бъдат между 70 до 99 mg / dl.
