Много хора, които имат натоварен и натоварен живот, са склонни да ядат бързо приготвени юфка, добре познатите „юфка“, тъй като се приготвят лесно и бързо. Вярно е, че това не е идеална храна за здравето, особено ако е в излишък, факт, който ще обясним по-нататък в този текст. Преди няколко години обаче се появиха новини, които от време на време се връщат, за да циркулират главно в социалните мрежи в интернет, което кара много потребители на този продукт да се страхуват много.
В това предупреждение се посочва, че юфка за бързо приготвяне съдържа вид восък, който причинява рак. Той също така казва, че това е восък, който се използва и в кутии от стиропор, което отнема два дни елиминиран от нашия организъм и че той е отговорен за макароните, които не залепват, когато са подготовка.
Но вярно ли е това?
Е, разглеждайки доказателствата, започваме с факта, че това „предупреждение“ не цитира никаква препратка, източник или изследване, което доказва казаното. Това вече ни кара да се съмняваме в достоверността на информацията. И наистина няма никакви научни изследвания, които да потвърдят това.
Друг момент е да разберете какво кара този вид паста да не лепне. Второ фирми производители на този продукт, Процесът, използван за приготвяне на юфка за бързо приготвяне, е изсушаване във врящо масло. Следователно при производството на тази индустриална храна не се използва никакъв восък.
Освен това, както е обяснено в текста "Химичен състав на восъците”, Восъците или церидиите се състоят главно от естери, образувани от превъзходна мастна киселина и превъзходен мастен алкохол, които могат да бъдат от растителен или животински произход. Те се използват в производството на козметика, свещи, сапуни, лакове за обувки, восъци за пода, мехлеми, кремове, наред с други продукти.
Ако човек погълне малко количество, например свещ или пастел, това няма да бъде токсично, но ако е в големи количества, може да причини чревна непроходимост. Другите споменати продукти, като восъци за подове, са по-опасни, но това е така, защото те имат и други по-токсични съставки.
Пчелният восък, получен от пчелна пита, съдържа 72% естери, 13,5% свободни киселини и 12,5% въглеводороди. Използва се като тънко покритие, за да направи много храни по-трайни. Но пчелният восък не вреди на тялото. Други биополимери, които също се използват за тази цел, не се усвояват от организма.
Не спирайте сега... Има още след рекламата;)
Поради това, дори да има малко восък в юфката, максимум това, което би причинило, би било чревна непроходимост, която би довела човека до повръщане, болки в корема и гадене. Но да се каже, че причинява рак, вече е недоказано преувеличение..
Така че това предупреждение е просто мит, измислен от някого. След като прочетете тази статия обаче, не си мислете, че постоянната консумация на бързо приготвяне на юфка няма да ви навреди. Както беше посочено в началото, въпреки че консумацията му не причинява никаква вреда, ако не и в излишък, ние се нуждаем от повече хранителни вещества, отколкото този вид храна може да ни осигури.
Друг тревожен фактор е това ANVISA (Национална агенция за надзор на здравето) при условие че технически доклад No 54/2013 да информира за анализи, направени в няколко продукта през 2012 г., за да се провери концентрацията на натрий (натриев йон). Резултатите показаха, че юфка за бързо приготвяне е сред тези с най-високи нива на натрий спрямо абсолютното съдържание. Средното съдържание на натрий, установено сред юфка с разтворимо меню, е 1,881 mg / 100 g, което представлява втората най-висока абсолютна стойност на натрий сред анализираните продукти. Сред анализираните видове мигновени юфка е имало такава, която е достигнала стойността от 2385 mg / 100g. Супите са единственият продукт, който показва по-високи абсолютни стойности на натрий, със средно 3 861 mg / 100 g и максимална стойност 4 240 mg / 100 g
Излишък от натриеви йони в организма може да причини сърдечни проблеми като високо кръвно налягане. Ето защо трябва да се внимава много с редовната консумация на тези продукти.
В порция от 80 g микс юфка има средно 1505 mg натрий, което вече представлява средно 63% от дневните хранителни стойности, установени от Резолюция RDC n. 360, 2003, в допълнение А, което препоръчва консумацията на 2 400 mg за целия ден. СЗО (Световната здравна организация) препоръчва средната стойност на натриевите катиони, които трябва да се приемат на ден, да е само 5 g.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
