О кафе е една от най-популярните напитки като цяло планета и се произвежда от кафе на зърна, семената на плодовете на кафето. Кафеното дърво е a Етиопски местни видове които се разпространиха по целия свят. Има различни видове кафе, които са част от ботаническото семейство Rubiaceae и на жанра Кафе. Икономически най-важният вид кафе е Кафе арабика, което представлява 70% от световното производство. В момента Бразилия се откроява като най-големия производител и износител на кафе в света.
Прочетете също: Корените на кафето в Бразилия
Ботанически характеристики на кафето Арабика
Кафе арабика (Кафе арабика) и най-търгуваните и консумирани видове кафе. Той е отговорен за кафе с аромат и вкус, по-ценени от това, произведено от други видове. Кафето Арабика е Бушстрахотен, принадлежащи към семейството Rubiaceae, който може да достигне около четири метра височина и подаръци листи тъмнозелено.
В листи те са с овална или подланцетна форма, а краищата са вълнообразни. Вие плодовес от кафето са овални, имат червен или жълт цвят и обикновено имат два
семена сплескан. Тези семена са известните кафени зърна, използвани в производството на напитката, наречена кафе. Любопитството за вида е, че Кафе арабикатой е единственият от рода, който е тетраплоиден, тоест има четири хромозомни комплекта.
използването на кафе
Кафените зърна се използват главно за произведете напитка чрез инфузия техен. Много известна легенда казва, че консумацията на кафе е започнала, след като пастор Калди е забелязал, че неговата кози те бяха развълнувани, когато ядяха плодове от определен храст, който щеше да е кафевото дърво. След това вкуси тези плодове и се почувства по-внимателен и с желание. Ползата от консумацията на плодове скоро се разпространява в общността и предполагат различни форми на консумация, като например поставяне на плодовете Вода горещо - после дойде известното кафе.
Кафеното дърво обаче не се използва само за производство на кафе. Сред другите приложения можем да споменем производството на фармацевтични продукти, козметика, торове и дори използването му като биомаса за производство на електроенергия.
Благоприятно въздействие на кафето върху човешкото тяло
Най-известният ефект на кафе е, без съмнение, стимулиращо, постигнато благодарение на присъствието на кофеин, вещество, което подобрява бдителността, способността за концентрация, енергията и производителността при прости дейности.
Ако се консумира в малки количества, кофеинът не създава рискове за здравето, но консумацията във високи дози може да генерира симптоми като главоболие, безсъние, тревожност, тахикардия и сърцебиене. Някои хора обаче са чувствителни към кофеина, така че дори малки дози могат да предизвикат неприятни симптоми.
В допълнение към кофеина, кафето има и други биологично активни вещества, които причиняват редица ползи от Човешкото тяло. Днес са известни няколко ползи от кафето, като проучванията свързват консумацията му с сериозна профилактика на заболяванията, като някои видове рак. Консумацията на кафе също е свързана с намаляване на честотата на болестта на Паркинсон.
Изследванията също сочат към a невропротективна роля на кафе във връзка с развитието на болестта на Алцхаймер. Много произведения също описват връзка с консумацията на кафе с намален риск от самоубийство. кафето също предизвиква загуба на тегло поради повишената термогенеза, кофеинът е съединението, което изглежда е отговорно за този ефект.
Консумацията на кафе също е полезно за черен дроб, представяйки защитна роля по отношение на развитието на цироза. Консумацията на кафе също е свързана с по-малък риск от развитие диабет тип II.
Консумацията на кафе трябва да се извършва умерено и в в някои случаи не се препоръчва. Например кафето намалява абсорбцията на желязо и това инхибиторно действие е от значение, когато говорим за хора анемични или които имат недостиг на желязо. Кафето, тъй като стимулира секрецията на киселина и пепсин в стомаха, също не се препоръчва за хора, които имат гастрит или язва.
За хората в напреднала възраст се препоръчва консумацията на кафе да бъде умерена и това витамин D и консумацията на калций, тъй като някои изследвания свързват кофеина с намалена костна маса.
Прочетете също: Рискове от прекомерна консумация на кафе
Световен ден на кафето
Кафето е напитка, която се ползва по целия свят и има редица предимства. Нищо чудно, че напитката има ден за себе си. Всъщност ще намерите три различни дати, които се отнасят до кафето. О Световен ден на кафето се празнува на 14 април, вече Национален ден на кафето се празнува на 24 май. И накрая, имаме Международен ден на кафето, празнува се на 1 октомври.
От Ванеса Сардиня дос Сантос
Учител по биология