Вие минерални соли те са неорганични вещества, които трябва да се консумират от живите същества, за да може организмът да функционира правилно. Липсата на тези хранителни вещества може да причини сериозни увреждания на тялото, дори смърт. Вие минерални соли те могат да бъдат намерени в три форми в живите организми: разтворени във водата на тялото под формата на йони; под формата на кристали (като калциев карбонат и калциев фосфат, намиращи се в костите); или свързани с органични молекули (като желязо в молекулата на хемоглобина, магнезий в хлорофил и кобалт във витамин В12).
Някои минерални соли, като калций, фосфор, сяра, калий, натрий, хлор и магнезий, са необходими на нашето тяло в относително високи количества (над 100 mg / ден) и поради тази причина те се наричат минерални макронутриенти или макроелементи. вече други минерални соли, като желязо и цинк, те се наричат минерални микроелементи, или микроелементи, защото те са необходими на организма в относително ниски количества.
По-долу е даден списък на всички
минерални соли важни за нашия организъм със съответните им функции и в кои храни могат да се намерят.Калций: важна съставка на костите и зъбите. Действа върху съсирването на кръвта, свиването на мускулите и нервната функция. Намира се в млечните и зелените зеленчуци.
Хлор: намира се в извънклетъчната течност, действа с натрий и помага за балансиране на телесните течности и поддържане на рН. Той е един от компонентите на солната киселина в стомаха. Може да се намери в готварска сол.
Кобалт: съставна част на витамин В12 участва в производството на червени кръвни клетки. Този минерал може да се намери в месото и млечните продукти.
Мед: участва в производството на хемоглобин, в образуването на меланин (пигмент, който придава цвят на кожата) и изгражда много ензими за клетъчно дишане. Основно се съдържа в черния дроб, месото, морските дарове, боб, пълнозърнеста пшеница и яйца.
Chrome: важно за енергийния метаболизъм. Може да се намери в меса, пълнозърнести храни и бирена мая.
Сяра: той участва в структурата на много протеини и е от съществено значение за поддържане на нормалната метаболитна активност. Този минерал може да се намери в месото и зеленчуците.
Желязо: Желязото е важно за организма, защото е един от компонентите на хемоглобина, миоглобина и дихателните ензими, като е от основно значение за клетъчното дишане. Може да се намери в черния дроб, месото, яйчните жълтъци, зеленчуците и зелените зеленчуци.
Флуор: този минерал изгражда костите и зъбите. Може да се намери във флуорирана вода.
Фосфор: важен компонент на костите и зъбите, компонент на ДНК и РНК и от съществено значение за трансфера на енергия в клетките. Основно се съдържа в млякото и млечните продукти, месото и зърнените храни.
Йод: представлява тиреоидните хормони. Намира се в морски дарове, йодирана готварска сол и млечни продукти.
Магнезий: съставка на много коензими и от съществено значение за нормалното функциониране на нервите и мускулите. Този минерал може да се намери в пълнозърнести храни, зелени зеленчуци, меса, яйца, боб, соя и банани.
Манган: помага при регулирането на различни химични реакции. Може да се намери в зърнени култури, зелени зеленчуци, жълтъци и плодове.
Калий: Важен йон, намиращ се вътре в клетките, действа с натрий в баланса на течностите в тялото и влияе върху мускулната контракция и нервната активност. Може да се намери в месо, мляко, плодове, зеленчуци, боб и зърнени храни.
Селен: когато се комбинира с витамина, той предотвратява анемия и стерилитет. Той се съдържа в месото, ракообразните, черния дроб и варива.
Натрий: този минерал помага за балансиране на телесните течности и е от съществено значение за провеждане на нервния импулс. Може да се намери в готварска сол.
От Пола Луредо
Завършва биология
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm
