Клубените са растения, които се характеризират с наличието на силен и подземен стъбло - обикновено със заоблена или овална форма - където се съхраняват хранителните му вещества.
Енергийният резерв в стъблото има функцията да осигурява хранителни вещества на растението по време на началната му фаза на растеж, особено когато то все още не е в състояние да осъществи фотосинтеза.
Корените, от друга страна, участват в развитието, като транспортират вода и хранителни вещества, но нямат функцията да ги съхраняват.
Тези зеленчуци са много хранителни и богати на витамини А, С и някои витамини от комплекс В. Те също имат добро количество нишесте, което е едно от отговорните за тяхното развитие. Тъй като съдържат нишесте в състава си, когато се консумират, те са в състояние да осигурят добро количество енергия.
Разлика между грудки, луковици и корени
Обикновено тези три вида зеленчуци са объркани, тъй като имат сходни аспекти и някои общи характеристики.
Те се диференцират главно по частта от растението, където се съхраняват хранителните им вещества. Виж:
Картофи (грудки), цвекло (корени) и лук (луковици).
Вие грудки, както видяхме, корените им са под земята и съхраняването на хранителни вещества се извършва в стъблото.
Картофите и ямсът са добре познати грудки и се използват широко в готвенето.
В корени - наричани още грудкови корени - изваждат стъблото от земята и ядливата част е под земята. Хранителните вещества, за разлика от грудките, се съхраняват в корените им.
Някои примери са: цвекло, маниока, ряпа и моркови.
вече електрически крушкиподобно на грудките, също така съхраняват хранителни вещества в стъблото си, което е еднакво под земята. Формата му обаче е различна, по-плоска - в сравнение с туберкула.
Чесънът и лукът са примери за луковици.
Ползи от консумацията на туберкулоза
Клубените са богати на няколко важни витамини за правилното функциониране на организма. Те също са отлични източници на минерали.
Редовната консумация на тези зеленчуци също осигурява енергия, тъй като нишестето (въглехидратите) е отличен източник на енергия. Следователно консумацията на грудки е посочена например преди практикуването на физически упражнения.
В допълнение, те също са източник на инулин, важно вещество за осигуряване на усвояването на калций и магнезий от организма.
Вижте също значението на Зеленчуци и зеленчуци.
