Много растения се считат за неизползвани от населението, само се идентифицират като храст, вредител или плевел, Въпреки това, няколко вида могат, да, да служат като храна и дори да имат голяма хранителна стойност. товавие сте зеленчуци малко използваниОсамо се извикватОs на PANCs –един съкращение от "неконвенционални хранителни растения " –, термин, създаден през 2008 г. от Б.йологът Валдели Ферейра Кинуп.
→ PANCs
Когато говорим за PANCs, имаме предвидs растения или The части от растения, които могат да се използват в храната, Какво а не се използват в ежедневието нана хората като цяло. Тези зеленчуци обаче не представляват хомогенна група, като например семейство растения, и могат да включват, например местни и екзотични растения, или спонтанно произведени растения и култивиран.
Струва си да се отбележи, че PANCs могат да се консумират рутинно в някои региони, така че те не се разглеждат в тези места като нестандартни. Следователно можем да кажем, че за да бъде PANC, трябва да се анализира контекстът, в който е поставено това растение.
Много често хората срещат PANCs с тези растения, които се раждат сами, спонтанноВъпреки това, не всички PANCs следват тази характеристика и някои видове се култивират. Ето защо е необходимо да бъдете наясно и да използвате само растения, които имат техните познати компоненти, за да избегнете всякакъв вид интоксикация.
→ Как да консумирате PANC
Както всички зеленчуци, които познаваме, всеки PANC има различен начин на приготвяне.Много растения могат да се консумират в природата, използвани под формата на сок или в салати. Други могат да се ядат варени или задушени, а все още има такива, които трябва да бъдат сготвени.
Не спирайте сега... Има още след рекламата;)
Задължението за готвене се дължи на факта, че мнозина растенията трябва да преминат с това процес за да елиминирам вещества, които могат да причинят здравословни проблеми. Други обаче се готвят само за да станат по-меки. Ето защо, преди да подготвите PANC, опитайте се да научите повече за него.
→ Примери за PANCS
Киселец (Румекс ацетозела): Листата му имат киселинен вкус и могат да се използват в салати и сокове.
Тученица (талинов паникулатум): Можете да използвате вашите листове в природата или задушени. Семената му също са годни за консумация.
Малкият капуцин (tropaeolum majus): Листата, цветята и семената на това растение могат да се консумират. Има пикантен вкус и обикновено се приготвя в сосове, намазки, хляб и салати например.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Може да се използва сурово, в салати и сотирано или като подправка. Има пикантен вкус.
Каруру (Амарантус spp.): Има вкус, подобен на спанака и за консумация трябва да се избелва. Използва се за придружаване на месо или приготвено с боб.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo и Pereskia grandifolia): Той се откроява с това, че е богат на протеини и фибри. Използва се в пълнежи и като оцветител. Листата и плодовете са годни за консумация.
Taioba (ксантозома тайоба): Листата, стръковете и картофите могат да се ядат, но те трябва да бъдат избелени или варени. Този зеленчук не трябва да се консумира суров.
Глава нагоре: Не консумирайте растения, които не знаете за техния произход или идентификация, тъй като много от тях могат да бъдат токсични.
От Ма. Ванеса Сардиня дос Сантос
Искате ли да се позовавате на този текст в училище или академична работа? Виж:
SANTOS, Ванеса Сардиня дос. „Неконвенционални хранителни растения (PANCs)“; Бразилско училище. Наличен в: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Достъп на 27 юни 2021 г.