Адекватното хранене е от съществено значение за здравословния и качествен живот. Всичко, което ядем, се отразява в нашия организъм, причинявайки вреда или полза в краткосрочен и дългосрочен план. Като цяло това, което се случва, е, че или хората не ядат пълнозърнести храни, или погълнатото количество е недостатъчно. Това се дължи главно на ускоряването на ежедневния ритъм на живот, когато бързите храни стават най-добрият вариант за тяхната практичност и удобство.
Пълнозърнестите храни са пълнозърнести храни, източници на фибри, хранителни вещества, минерали (като цинк, фосфор, магнезий), витамини и енергия (чрез наличните въглехидрати и протеини). Външният му слой се използва за производството на трици, които освен протеини съдържат фибри и витамини В и Е. Средната му част е богата на въглехидрати и протеини, докато вътрешната част има много важни хранителни вещества за здравето.
През деветнадесети век зърнените култури се препоръчват от лекарите за предотвратяване на запек. През последните 100 години диетата на хората се е променила от богата на зърнени култури до съставена от рафинирани зърнени култури. които нямат същата хранителна стойност като пълнозърнестите храни, тъй като не съдържат обвивката и зародиша (зародишната част).
Яденето на пълнозърнести храни значително облагодетелства здравето, помага в борбата със затвора и намалява честотата на заболявания като диабет (чрез регулиране на нивата на инсулин) и рак. Той допринася за контрола на теглото, тъй като тези, които ядат зърнени храни, се чувстват по-сити, той контролира холестерола, благоприятно за кръвоносната система; поддържа здравето на сърцето, костите, нервната и имунната система и на организма като цяло. Всички тези предимства трябва да се комбинират с диета с ниско съдържание на мазнини и здравословен начин на живот, с практикуване на физическа активност, отказване от тютюнопушене, стрес и тревожност.
Някои примери за пълнозърнести храни са овес, пшеница, ръж, ечемик, ориз и царевица. За много хора те не винаги са добре дошли в менюто, но в името на сегашното и бъдещото здраве и благополучие е важно да ги включите в диетата. В изследванията е установено, че ръжта помага за паметта и минерализацията на костите, докато пшеницата помага за имунитета, а овесът контролира холестерола. Оризът допринася за използването на енергия, царевицата е полезна за очите, а ечемикът предотвратява остеопорозата.
За да запазите диетата си богата на пълнозърнести храни, вижте няколко съвета:
- яжте пълнозърнест хляб вместо бял хляб;
- предпочитат пълнозърнести тестени изделия;
- Опитайте пълнозърнестите продукти и, ако не ви харесва, започнете да поглъщате малки количества, докато свикнете;
- разработвайте рецепти, като постепенно добавяте пълнозърнести храни към менюто си;
- за закуска яжте овес, пълнозърнест хляб, бисквитки и сладкиши, направени от пълнозърнесто брашно;
- за закуски, яжте блокче от зърнени храни, мюсли и пълнозърнести бисквитки;
- в ястия като обяд и вечеря, кафявият ориз, пшеничните зърна, тестените изделия и пайовете, направени от пълнозърнести храни, са добра препоръка.
По този начин, навикът за поне три порции на ден с пълнозърнести храни се вмъква във всекидневния живот, което е от полза за здравето.
От Джорджия Лай-Анг
Завършва биология
Училищен отбор на Бразилия
Значение на храната за здравето - Здраве и добро физическо и психическо състояние - Бразилско училище
Източник: Бразилско училище - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm