Потребителите са изплашени от толкова много новини за замърсена храна, която включва предимно напитки като безалкохолни напитки, сокове и шоколадови напитки. И това всъщност е нещо тревожно, тъй като различни статистически данни ни показват, че храненето може да бъде рискована задача.
Например около 130 милиона от хората, живеещи в европейския регион на СЗО (Световната здравна организация), са засегнати ежегодно от хранителни болести. Също така според СЗО, през 1998 г., приблизително 2,2 милиона на хората, битие 1,8 милиона деца, починал от диария в световен мащаб.
В допълнение, този проблем също представлява голяма загуба в икономически смисъл за големите производители на храни и напитки, които освен че имат отрицателна реклама, намаляваща броя на продажбите, може да се наложи да плати огромни суми щети и да загуби много пари, правейки припомням си (Английска дума, означаваща „обратно обаждане“, използвана за означаване на искане за връщане на партида или цяла линия продукти, направени от производителя).
Нищо чудно, че се забелязват нови алтернативи, които да направят нашите храни по-безопасни. Един от тях е номиниран от Braskem, компания, която произвежда химически и нефтохимични продукти за най-различни сектори, включително пластмаси, които се използват в опаковките на хранителната промишленост.
Braskem Petrochemical Image[1]
Патрик Teyssonneyre, директор на Braskem за иновации за полимери, обяви, че компанията възнамерява да инвестира в разработването на „Интелигентна“ опаковка, със сензори, чувствителни към фактори като промени в температурата, pH и микроорганизми, които могат да покажат дали храната е замърсена.
Не спирайте сега... Има още след рекламата;)
Те вярват, че в рамките на четири години този пакет ще бъде завършен. Първоначално обаче няма да се използва за всички видове продукти, а за конкретни храни, а след това ще бъде разработен за други.
Интелигентната опаковка ще съдържа смола, която променя цвета
Опаковката ще съдържа смола, която ще промени цвета си когато реагира с нивата на кислорода и температурата, като посочва дали е имало изтичане, нарушение на опаковката, ако продуктът не е с подходящата температура, което го кара да се развали и ще покаже дали храната е влошена или замърсени.
Това технологично нововъведение ще представлява големи предимства, тъй като производителите не са в състояние да инспектират всички пътища, по които преминава храната, например как доставчиците пакетират тези продукти и техните транспорт.
Производство и транспорт на хранителни продукти[2]
Промяната в цвета на опаковката ще покаже къде е бил проблемът, независимо дали в производствения процес, в транспорта, в доставчика (като супермаркети) или в собствения дом на потребителя. Сега остава да видим как тази технология ще се развива и какво ще стане реалност през следващите години.
* Кредит за редакционно изображение:
[1] Автор: Браскем Бразилия/ Източник: Wikimedia Commons;
[2] Ляво изображение: Автор: Робърт Кнешке/ Източник: Shutterstock.com.
От Дженифър Фогаса
Завършва химия
Искате ли да се позовавате на този текст в училище или академична работа? Виж:
FOGAÇA, Дженифър Роча Варгас. „Опаковка, която предупреждава, ако храната е замърсена“; Бразилско училище. Наличен в: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm. Достъп на 27 юни 2021 г.
