НА маруля е зеленчук с произход от източната част на Средиземноморието, който се използва дълго време в храната, от 500 г. пр. н. е. ° С. Много популярен, отглежда се практически по целия свят, като все още е много хранителен. Донесен е в Бразилия от португалците през 16 век.
Научното му име е Lactuca Sativa, и това е зеленчук, принадлежащ към семейството Asteraceous, същото като цикория, ендивия, на алмейрао и артишок.
Листата от маруля са готови за консумация, когато са пресни, тоест когато имат блестящ, стегнат вид и без тъмни участъци. Когато имат намачкани или жълтеникави листа, по-добре не консумирайтетам.
С все по-усъвършенствана технология, зеленчукът вече се продава в подходящи опаковки, които го поддържат нежен за по-дълъг период, тъй като се губи много бързо. Така е важно да го подготвите в хладилник.
Също така достъп:Какво е здравословно хранене?
Видове маруля
Погрешно е да мислим, че всички марули са еднакви. Тя може да бъде гладка, къдрава и да има различни нюанси на зелено или лилаво. Всъщност има
седем основни типа от марулята и те имат много сходни свойства помежду си, но с различни вкусове, текстури и цветове.Основните видове маруля са:
салата Айсберг: е най-често срещаният вид маруля, лесно се намира в супермаркетите и на уличните пазари. Има светло зелен цвят, лек вкус и твърда текстура. От видовете зеленчуци той е този с най-нисък процент на витамини.
Къдрава маруля: самото име казва за неговата текстура, то се откроява с това, че има фосфор и калций в състава му.
Римска маруля: с леко хрупкави листа ни напомня за друг зеленчук, манголд, с тази разлика, че листата не са толкова твърди. То е източникът на витамин К и магнезий.
Лилава маруля: получава името си, като има върха на листата си в лилав цвят. Освен това има висока антиоксидантна сила.
Обикновена маруля: популярно наричана маслена салата, тя има леко подчертана горчивина. Той няма хрупкав вид, който правят другите видове маруля. Съдържа много калций и калий, и се използва широко в закуски и хамбургери.
Салата от мъниста: известен още като маруля фризее, се консумира широко във френската кухня, обикновено придружен от горчичен сос дижон. Съдържа витамин А, витамин С, калций и фосфор.
Салата от мимоза: Има деликатен аспект и може да представи краищата си в лилав цвят. Има по-силна горчивина.
Ползи от марулята
Марулята има ниско калорични, тъй като всеки 100 грама от него съдържа само 15 калории. Листът съдържа витамин А, Витамин ° С, ниацин (витамин В комплекс) и минерали като калций, фосфор и желязо. Също така е богат на цинк, мед, сяра, силиций, фолиева киселина и хлорофил.
Консумацията му помага за функционирането на зрение, в лечебния процес, в битка винфекции, в допълнение към укрепване на костите и зъбите. също действа като успокояващо, бори се с безсънието и има диуретично и слабително действие.
Няма ограничение за количеството консумирана маруля на ден, но се препоръчва да се ядат шест до осем листа дневно.
Вижте други предимства на този зеленчук:
Храна: консумацията на маруля носи усещане за ситост. Това се дължи на количество от влакна и Вода присъства във всеки лист от зеленчука. Добре е обаче да запомните, че нито една храна не помага за отслабване. Също така в този смисъл обърнете внимание на гарнитурите, тъй като сосовете, които са много кремообразни или мазни, могат да увеличат консумацията на калории.
Имунна система: редовната консумация на маруля помага да се поддържа силата на човешкото тяло, подобрявайки защитните механизми на организма. С това тя се превръща в добър съюзник в битката с Грипът или студено.
Зрение: за наличието на витамин А, лутеин и зеаксантин, каротеноидни вещества, които действат за намаляване на очните заболявания, като напр. катаракта (която, ако не се лекува, може да доведе до слепота), ежедневната консумация на маруля може да предотврати този тип проблеми. здраве.
Чревно функциониране: също така върху влакната, присъстващи в листата на марулята, те помагат за предотвратяване на чревния запек, помагайки за подобряване на транзита, който се случва в този орган. Сред важните фибри на зеленчука се откроява пектинът.
Успокояващ ефект: Чували ли сте някога, че яденето на маруля ви приспива? Листата му съдържат вещество, известно като лактуцин, което отпуска тялото и помага за борба дори с безсънието. Ето защо някои хора считат храната за естествен успокоител.
Хидратация: листът на марулята има в състава си приблизително 96% вода. По този начин, консумацията му помага да оставим тялото хидратирано за по-дълго. Разбира се обаче, нищо не замества консумацията на вода.
Кръвно налягане: диета, богата на калий, помага за понижаване на кръвното налягане. Поради това, тъй като това хранително вещество се намира в листата на марулята, е възможно то да има повече от тази полза, тъй като калият помага да се намалят ефектите на натрия и да се разшири кръвоносни съдове.
Вижте също: Роля на витамините в здравето на очите
Отглеждане на маруля
Отглеждането на маруля е подходящо през региони, които имат меки температури, между 20 ° C и 25 ° C. На пазара обаче има сортове, които правят възможно изхвърлянето на зеленчука през цялата година. За това е необходимо да имате бъдете внимателни при избора на семената според климата на времето и / или региона. Също така високите температури и много светлина причиняват ранен цъфтеж на листата.
от Ерика Каетано
Журналист
