Гурме е името, дадено на а по-сложен, изискан стил на кухнята, който отговаря на изискванията на потребителя с по-изтънчен вкус по отношение на качеството и представянето на ястието или напитката.
Изразът гурме се свързва с идея за „висша кухня“ (висша козина, на френски език), обхващаща култура и кулинарно изкуство, внимателно изработена, с качествени продукти и артистично представена.
Гурме е термин от френски произход и със значението му е познат ценител и ценител на добрите напитки и деликатеси, както и ценител на добрите вина.
В днешно време гурме е термин, използван на няколко езика и концепцията, която обгражда името му, е широка, винаги за да се говори за удоволствията от качествената маса.
Гурме може да бъде свързан и с човек, който има изискано небце и който има напреднали познания или разбиране за кухнята и гастрономията. Терминът често се свързва с по-скъпи и рафинирани продукти и услуги.
Гурме също се определя като ограничен производствен продукт, смел и уникално проектиран продукт с уникални характеристики и обикновено озаглавен като позициониращ продукт "
премия", диференцирани продукти със силна добавена стойност.Гурме кухнята е добре проучена пазарна ниша, която достига до най-скъпите и традиционно изискани продукти, като например гъши дроб и хайвер, както и по-популярни храни, като хамбургери, бригадери и коксини, например.
Гурме пространство
Това е среда, предназначена за кулинарни практики. Някога кухнята се е смятала за място за обслужване, разположена далеч от другите стаи в къщата, днес пространството е придобило известност.
Гурме пространството е инсталирано в привилегировани зони на къщи и кооперации или дори на балкони на апартаменти.
Гурме пространството може да обедини планирани и удобни мебели, с различно оборудване с изисканост и практичност за изготвяне на добре подготвено меню.